¿Cómo utilizar agar en polvo?
El agar es insoluble en agua fría, soluble en agua hirviendo y lentamente soluble en agua caliente.
El agar se derrite a unos 90 grados y se condensa en un sólido a unos 40 grados. Se puede añadir a la gelatina y consumirlo con regularidad. Se puede decir que es inofensivo. También se pueden utilizar agentes de suspensión, emulsionantes, estabilizantes y conservantes. Se utiliza ampliamente para elaborar naranjas granuladas y diversas bebidas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, hongos blancos y nidos de pájaros, sopas, comidas frías, etc.