¿Cuál es la diferencia entre nacer y ser cocinado?
Tecnología: después de recoger las hojas frescas, se secan, enrollan y secan para convertirlas en té crudo a granel. Luego se prensa y se le da forma para obtener un producto de té crudo prensado.
El color y aroma de la cianina del té: La cianina del té es principalmente de color verde a verde oscuro, y una parte se vuelve de color amarillo rojizo. Por lo general, el sabor de las tortas de té recién hechas no es obvio, pero cuando se secan a alta temperatura, serán muy dulces y fragantes. Sabor: Sabor fuerte y alta irritación. Si se expone a altas temperaturas, el perfume tendrá un sabor dulce, fino y ligeramente astringente. Por ejemplo, el té verde de Taiwán. Parte inferior de las hojas: Los productos de té recién preparados son principalmente verdes y amarillo verdosos. Altamente activo, más flexible que amasar.
2. Té Pu'er maduro
Tecnología: Después de recoger las hojas frescas, se curan, se enrollan y se secan para convertirlas en té crudo a granel. El té a granel crudo es té a granel cocido (té a granel Pu'er) que se ha sometido a una fermentación artificial rápida posterior a la maduración y a una fermentación por dispersión. Luego se prensa y se le da forma para obtener un producto de té cocido prensado.
El color y aroma de la cianina del té: la cianina del té es de color negro o marrón rojizo, mientras que algunos cogollos de té son de color amarillo dorado oscuro. Tiene un fuerte olor a fermentación, la fermentación ligera tiene un olor similar al longan y la fermentación intensa tiene un olor a estera de paja tapada.
Sabor: espeso y dulce, casi nada amargo, tras un largo tiempo en remojo. Color de la sopa: Si el grado de fermentación es ligero, es mayoritariamente rojo oscuro, mientras que si el grado de fermentación es intenso, es mayoritariamente negro. Parte inferior de las hojas: rociadas con agua, la parte inferior de las hojas ligeramente fermentadas es de color marrón rojizo pero no flexible. Las hojas de los fermentadores de alta resistencia son en su mayoría de color marrón oscuro o negro, duras y quebradizas.