Cómo hacer gelatina de piel de tendón de res
Ingredientes
500 tendones de ternera
Tres rodajas de jengibre
Son adecuadas anís estrellado y cebolleta.
Cómo congelar la piel (congelar tendón de res)
Corta el tendón de res en trozos pequeños, escaldalo, agrega rodajas de jengibre y decide si agregas cebolla, anís estrellado y otros condimentos según el gusto personal.
Cocina la sopa, baja a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que los tendones de res estén tiernos.
Cuela la sopa, añade la cantidad adecuada de tendón de ternera y refrigera.
Refrigerar durante la noche, retirar y cortar en trozos, agregar aceite de chile, salsa de soya y vinagre para enfriar.