¿Cuál es mejor, el tofu con yeso o el tofu en salmuera?

La salmuera es deliciosa, pero el yeso es perjudicial para el cuerpo humano.

Se puede oler la marinada y se ve áspera con muchos agujeros, pero el tofu marinado se vuelve más tierno a medida que se cocina.

El tofu de yeso tiene un aspecto suave pero tiene mal sabor. No tiene sabor a tofu y se rompe con facilidad.

Cual depende del gusto personal. A mí me gusta la salmuera, pero ahora es difícil comprar tofu puro en salmuera en las ciudades. Hay una persona en mi ciudad natal que se especializa en hacer tofu estofado y su negocio es muy bueno. Siempre como mucho cada vez que vuelvo.