Cómo hacer cazuela de carne de perro

Materiales: carne de perro (500g)

Accesorios: menta (100g) fruta de hierba (10g).

Proceso de elaboración

1. Cortar la carne del muslo de perro en trozos cuadrados de 4 cm, enjuagarlos con agua limpia y secarlos para su posterior uso.

2. Sacar las puntas tiernas de la menta, lavarlas y reservar.

3. Poner el wok al fuego, agregar aceite vegetal y calentar hasta que esté 70% caliente. Agregar los granos de pimienta, el anís, las frutas de la hierba, el azúcar, la sal, los chiles secos, las cebolletas (picadas). y jengibre (picado) y salsa de soja, sofreír la carne de perro y sofreír durante 20 minutos, añadir el caldo y llevar a ebullición, luego verter la carne de perro y la sopa en la cazuela.

4. Poner la cazuela al fuego, añadir el vino blanco en dos tandas y llevar a fuego lento durante 1 hora. Cuando la sopa haya espesado, retiramos del fuego, añadimos la menta y servimos con la cazuela.