¿Es mejor hervir los huevos en agua o cocinarlos al vapor en una vaporera?

Los huevos se comen mejor al vapor o hervidos. La natilla de huevo al vapor, los huevos escalfados y los huevos cocidos con piel son buenas formas de comerlos. Para los huevos cocidos, lo mejor es cocinarlos tiernos, es decir, hervirlos durante cinco o seis minutos después de hervir la olla. En este momento, la yema de los huevos acaba de solidificarse. Tiene la mayor tasa de absorción de proteínas.