¿Cómo limpiar la parte blanca del interior del lomo de cerdo?

La parte blanca del riñón del cerdo es una especie de glándula maloliente. Su función es filtrar la orina, por lo que no se puede comer. Corta el riñón por la mitad y corta la fascia blanca por la mitad.

Cómo sofreír riñones:

1. A la hora de comprar riñones, asegúrate de elegir riñones frescos. Si no sabe cómo manejarlo, puede pedirle a la tienda que lo haga por usted. O regrese y excave la línea del riñón, saque un pequeño trozo de cuchillo para flores y déjelo a un lado.

2. Remojar las flores de riñón en agua caliente durante 15 segundos.

3. Calentar aceite en una olla y sofreír las rodajas de jengibre, añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante.

4. Añade los chiles y los pimientos rojos encurtidos y sofríe unas cuantas veces.

5. Verter los riñones remojados, añadir el vino blanco y otros condimentos y sofreír.

6. El tiempo de fritura no debe ser demasiado largo, de lo contrario afectará el sabor de la flor de riñón.