¿Cómo hacer cecina de cerdo en casa?

Los pasos para hacer la versión casera de cecina de cerdo son los siguientes:

Ingredientes: 600g de carne de cerdo, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar, media cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de cinco especias en polvo, 1 cucharada de pimienta de Sichuan en polvo, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de miel, 5 dientes de ajo, pimienta de dedo.

Herramientas: olla, cuenco, pala, palillos, colador, picadora, cuchillo, frigorífico.

1. Cortar el cerdo en tiras.

2. Vierta la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la esencia de pollo, la pimienta de Jamaica en polvo, el vino de cocción y la miel sobre las tiras de cerdo, mezcle bien y refrigere. 2 horas.

3. Pasadas las dos horas, sacamos las tiras de cerdo y las sofreímos con unos palillos.

4. Calentar aceite en la olla, sofreír las tiras de cerdo, sacarlas después de freír.

5. Triturar el ajo, la guindilla, el comino, los granos de pimienta de Sichuan y las semillas de sésamo blanco, espolvorearlos sobre las tiras de carne frita y mezclar bien.