¿Cómo sueles comer cerdo con albóndigas? 12 Se pueden hacer varias albóndigas caseras de diferentes formas.
1. Prepara un trozo de carne de cadera, toma la parte magra, pícala en trozos, agrega jugo de cebolla y jengibre, sal, un poco de pimienta, aceite de sésamo y especias en polvo en lugar de cinco. especias en polvo o trece especias en polvo, bata uniformemente en una dirección, agregue la cantidad adecuada de agua y almidón y bata uniformemente en la misma dirección.
2. Hervir el agua en la olla hasta que hierva ligeramente. Exprime las albóndigas con las manos y ponlas directamente en la olla hirviendo y mantenlas a fuego lento. Hervir demasiado el agua hará que las albóndigas se deshagan.
3. Cocinar hasta que las albóndigas floten y quitarles la espuma durante la cocción. Cuando las albóndigas floten de color blanco, sazone brevemente y sirva.
Bolas de col estofadas
1. Remojar los fideos en agua tibia y cortar en trozos; lavar la cabeza de col y cortar en trozos grandes poner el relleno de carne magra en un bol y agregar; un poco de sal, cebolla y jengibre picados, clara de huevo y la cantidad adecuada de agua, mezclar bien, luego agregar agua, almidón y aceite de sésamo, mezclar bien, luego exprimir en bolitas y reservar.
2. Poner la olla al fuego, agregar una cantidad adecuada de agua a hervir, agregar las albóndigas pequeñas y cocinar hasta que estén cocidas, sacarlas, luego agregar los fideos, la col china, el glutamato monosódico, el vino Shaoxing, y pimienta y cocinar hasta que se absorba el sabor, luego agregar las albóndigas cocidas, verter aceite de sésamo y servir.
Sopa de melón de invierno con pastillas
Ingredientes: melón de invierno, carne magra, clara de huevo, sal, glutamato monosódico, jugo de jengibre y cebolla, vino Shaoxing, almidón húmedo.
1. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en rodajas rectangulares; picar el magro de cerdo hasta obtener una pasta, ponerlo en un bol, añadir la clara de huevo, el agua, el almidón, el jugo de jengibre y el vino Shaoxing. y agua, y revuelva uniformemente. Forme bolitas y reserve.
2. Poner el wok al fuego, añadir agua, sal, glutamato monosódico y melón de invierno y cocinar, luego reducir el fuego al mínimo, luego añadir las albóndigas y llevar a ebullición, quitar la espuma. , sácalo de la olla y ponlo en un plato hondo.
Sopa de Albóndigas
Ingredientes: grasa magra de cerdo, verduras de temporada, huevos, sopa fresca, sal, jengibre en polvo, cebolla verde, aceite de sésamo, glutamato monosódico, pimienta, nenúfar, salsa de soja, agua clara.
1. Cortar la cebolla en cebolletas picadas, partir las flores amarillas por la mitad y remojar el jengibre en una pequeña cantidad de sopa. Picar la carne de cerdo, agregar sal, glutamato monosódico, jengibre, cebolla verde, agua y huevos, quitarle la cáscara y mezclar bien. Luego agregue agua en polvo, mezcle bien y reserve.
2. Coloca la olla a fuego alto, agrega la sopa fresca y calienta a fuego lento. Exprimir la carne en bolitas, cocinar en sopa fresca ligeramente hirviendo y retirar. Agregue verduras de temporada, flores amarillas y pimientos a la olla de sopa fresca. Sal, glutamato monosódico, llevar a ebullición, luego agregar las albóndigas, ponerlas en un frasco y un tazón, rociar con aceite de sésamo y espolvorear con cebolla verde picada.
Bolas de rábano al vapor
Ingredientes: rábano blanco, zanahoria, panceta de cerdo, setas shiitake, sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta, cebolla verde picada, almidón, aceite para ensalada.
1. Lavar y desmenuzar los rábanos, cortar en dados la panceta y los champiñones y reservar.
2. Agrega aceite para ensalada a la olla, caliéntalo, agrega la panceta de cerdo picada, los champiñones cortados en cubitos y las cebolletas picadas, sofríelos y ponlos en un recipiente, luego agrega el rábano rallado, la pimienta, sal, esencia de pollo y azúcar, mezclar bien y hacer bolitas, cocinarlas al vapor en una olla hasta que estén bien cocidas y luego comerlas.
Albóndigas de ñame al vapor
Ingredientes: ñame, zanahoria, relleno de cerdo, clara de huevo, jengibre picado, sal, vino de cocción y salsa de soja.
1. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños. Cocine al vapor en una olla, triture y reserve.
2. Ponga el relleno de cerdo y la pasta de ñame juntos en el recipiente.
3. Añade la clara de huevo, el jengibre picado, el vino de cocción y la sal, mezcla y revuelve.
4. Vierta la salsa de soja en una dirección y revuelva lo más posible para que la carne quede más masticable.
5. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas, y enrollar la carne formando bolitas del tamaño de una pelota de tenis de mesa.
6. Coloca las albóndigas preparadas sobre las rodajas de zanahoria y colócalas en un plato. Agrega una cantidad adecuada de agua a la vaporera y lleva a ebullición, pon las albóndigas al fuego y cocina al vapor durante unos 8 minutos hasta que estén cocidas.
Albóndigas estofadas
Ingredientes: cerdo, huevos, castañas de agua, rodajas de magnolia, repollo fresco, setas shiitake, sal, vino de cocción, pimienta, azúcar, jengibre, cebolla verde, agua Soja harina, sopa fresca, aceite vegetal cocido, glutamato monosódico, agua.
1. Cortar las flores de magnolia y las setas en rodajas. Herradura cortada en trozos. Cortar las cebollas en secciones. El jengibre es malo. Las verduras frescas se cocinan y refrigeran. Picar la carne de cerdo fresca con una proporción de grasa y magro de 4:6, ponerla en una olla, agregar castañas de agua, sal, vino de cocción, huevos (sin cáscara), agua, harina de frijoles y agua y mezclar con el relleno de carne.
2. Poner la olla a fuego alto. Cuando el aceite vegetal cocido se caliente al 70% de la temperatura del aceite, exprima con las manos el relleno de carne en albóndigas de aproximadamente 1,7 cm de tamaño, póngalas en la olla y fría hasta que la piel esté crujiente y de color amarillo claro, luego sáquela.
3. Tome otro wok, agregue aceite vegetal cocido, cuando la temperatura del aceite alcance el 30%, agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, agregue la sopa fresca y deje hervir (elija el jengibre y cebolla verde), agregue las albóndigas, la sal, el azúcar, las rodajas de magnolia y los hongos shiitake, cocine a fuego lento hasta que estén suaves y fragantes, agregue las verduras frescas, retire y coloque en el fondo del plato. Agregue glutamato monosódico a la olla, agregue agua y harina de soja, recoja el jugo de la olla y sírvalo sobre las verduras.
Albóndigas de pescado
1. Se fríen las bolitas de cerdo.
2. Deje el aceite en la olla, agregue los pimientos encurtidos picados o la pasta de frijoles, saltee hasta que esté fragante, agregue el jengibre picado, la cebolla y el ajo, vierta el jugo del tazón, agregue las albóndigas, saltee uniformemente y atender.
Vieiras guisadas y cabeza de león a la cazuela
Ingredientes: magro de cerdo, carne grasa, vieiras, corazones de col verde, vino de cocción, jugo de jengibre y cebolleta, sal, glutamato monosódico, pimienta, húmedo almidón.
1. Lavar el magro de cerdo, primero cortarlo en tiras finas, luego cortarlo en puré, luego cortar finamente la grasa en dados, luego juntarlos, picarlos un par de veces y ponerlos en un bol. Agregue el jugo de cebolla y jengibre, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y el agua, mezcle bien, revuelva vigorosamente, luego aplique un poco de agua con almidón en sus manos y amase el barro hasta formar cuatro bolas de cabeza de león.
2. Añadimos agua a la cazuela, llevamos a ebullición, añadimos las bolitas de cruz, cubrimos con las hojas, cocinamos a fuego lento durante una hora y media aproximadamente, añadimos la col y cocinamos un rato.
Cabeza de león con cuernos de castaño de agua.
Ingredientes: Carne de cerdo, espinacas de agua, castañas de agua, anzuelos dorados, jamón, clara de huevo, harina de frijol fina seca, sal, jengibre (triturado), cebolla de verdeo (nudo), vino de cocción, harina de frijol de agua, pimienta, sopa fresca, grasa de pollo, glutamato monosódico, manteca de cerdo derretida.
1. Remojar el anzuelo dorado en agua caliente y pelar las castañas de agua. Cortar la carne de cerdo y el jamón en trozos pequeños, ponerlos en la olla, agregar sal, vino de cocción, pimienta, clara de huevo y agua, harina de frijoles, mezclar bien para formar un relleno de carne y luego amasarlo en cuatro porciones iguales de pastel de carne achatado.
2. Coloca la olla a fuego alto, y cuando la manteca de cerdo derretida esté caliente al 60% de temperatura del aceite, añade el pastel de carne y sofríe hasta que la piel esté firme y firme, sácalo y ponlo en una cacerola. En una olla pequeña, agregue la sopa fresca, hierva la sal, el vino de cocción, el jengibre y las cebollas verdes, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue los granos de pimienta y el agua con espinacas al gusto, saque el pastel de carne y póngalo. en un plato, y rodear las espinacas de agua.
Bolas de cerdo estofadas
Ingredientes: Cerdo, castañas de agua, jamón, anzuelos dorados, rodajas de magnolia, huevos, frijol de agua en polvo, sal, arroz con jengibre, jengibre, cebolla verde, vino de cocina , pimienta en polvo, glutamato monosódico, grasa de pollo cocida, verduras frescas, aceite mezclado, colorante de azúcar.
1 Cortar el jamón y la corteza de magnolia por separado, picar las castañas de agua y los anzuelos dorados en partículas un poco más grandes que los frijoles mungo, poner la carne picada en la olla, añadir las castañas de agua, los anzuelos dorados, la clara de huevo, la sal y. pimienta Mezcle el polvo, el glutamato monosódico, el agua, la soja en polvo y el arroz con jengibre de manera uniforme para obtener el relleno de carne.
2. Poner la olla a fuego alto, añadir el aceite mezclado y calentar al 70% de temperatura. Amasar el relleno de carne hasta obtener una hamburguesa plana y redonda de unos 6 cm de diámetro, ponerla en la sartén de aceite y sofreír. hasta que se dore, sácalo, ponlo en otra olla, agrega sopa fresca, sal, cebolla verde, jengibre, colorante de azúcar y vino de cocción, cocina a fuego lento hasta que esté delicioso, fragante y fragante, luego ponlo en una olla pequeña. olla, cocinar al vapor y sacar.
3. Enciende la olla. Cuando el aceite mezclado se caliente al 50% de la temperatura del aceite, sofría los corazones de repollo fresco, las rodajas de magnolia y el jamón por un tiempo, vierta el caldo de pastel de carne al vapor, cocine hasta que se absorba el sabor, retire el frijol de agua de segundo grado. harina y recoger después de agregar el jugo, agregar el aceite de pollo y mezclar bien. Una vez fuera de la sartén, vierte sobre las hamburguesas en el plato.
Albóndigas estofadas con yema de huevo
Ingredientes: carne picada, repollo fresco, yema de huevo salada, huevos, jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, sal, pimienta, glutamato monosódico, sopa fresca, ensalada aceite, agua en polvo de frijol.
1. Tome una olla, agregue la carne picada, el jengibre y el agua de cebollino, agregue dos huevos, revuelva rápida y vigorosamente, agregue sal, pimienta, vino de cocción, glutamato monosódico, revuelva uniformemente y luego agregue agua y harina de soja y revuelva uniformemente.
2. Calentar el aceite en una sartén, envolver la yema de huevo salada en la carne con las manos y envolverla uniformemente. Cuando el aceite esté al 50% caliente añadir las albóndigas y sofreír hasta que queden sin piel. esté dorada y cocida.
3. Agregue sopa fresca o agua hirviendo a la olla a presión, agregue el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y la pimienta y deje marinar durante aproximadamente media hora.
4. Saca el sumo de col fresca, remójala en agua y colócala alrededor del plato. Una vez cocida la cabeza de león, sácala y colócala en un plato.
5. Ponga la olla a fuego alto, agregue la cantidad adecuada de sopa fresca, sal, glutamato monosódico, pimienta, jugo de pollo, polvo de frijoles remojados, espese la sopa, hierva para reducir el jugo y viértala. la cabeza del león.
¿Están deliciosos estos platos de albóndigas? ¿Cuáles son algunas mejores formas de comerlo?