Cómo hacer pescado picante estofado, cómo comerlo bien y cómo hacer pescado picante estofado como plato casero.

Ingredientes: corvina amarilla, carne magra, brotes de bambú, aceite de maní, salsa de soja, azúcar, vino para cocinar, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, ajo, sopa clara, manteca de cerdo, aceite de sésamo, anís estrellado, almidón húmedo.

Preparación: (1) Lavar el pescado, cortarlo con un cuchillo diagonal, magrar la carne, cortar los brotes de bambú en tiras de 6 cm de largo y cortar las cebolletas y el jengibre en gajos. Cortar el ajo. (2) Poner aceite de maní en un wok y calentar hasta que esté 80% caliente Poner el pescado en el aceite y sofreír hasta que esté dorado y sacar.

(3) Poner manteca de cerdo en el wok, calentarla al 60% de fuego, añadir el anís estrellado, sofreír brevemente, luego añadir la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo. Brotes de bambú salteados. Luego agregue la salsa de soja, el vino de cocción y la sopa clara. Después de hervir, agregue el pescado y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el glutamato monosódico y el almidón húmedo para espesar la sopa. Cuando el jugo esté espeso, vierta el aceite de sésamo y póngalo. en un plato.

Características: La carne del pescado es tierna y salada, y el pelaje rojizo.