¿Por qué la sopa de costillas de maíz no es blanca?

1. Pretratamiento de las costillas: Cortar las costillas compradas en varias porciones iguales, primero blanquearlas en agua caliente durante 3-4 minutos para quitar la espuma de la superficie, luego sacarlas y utilizarlas. Enjuáguelos con agua tibia. De esta forma, cuando vuelvas a hacer sopa, la sopa quedará limpia y libre de impurezas.

2. La sopa blanca es una combinación ideal de agua y aceite, por lo que antes de hacer la sopa se deben sofreír las costillas en aceite a temperatura alta y mantener durante la cocción.

Cocine a fuego lento. a fuego alto durante unos 20 minutos. Una temperatura tan alta puede romper la cadena molecular del aceite y crear fácilmente un estado de combinación de agua blanca y aceite.

3. Después de hervir las costillas una vez en la sopa, póngalas nuevamente en agua hirviendo. La sopa aún tendrá un color blanco lechoso. La sopa cocida dos veces tendrá un sabor más rico cuando se mezclen.