¿Qué relleno se debe poner en las albóndigas de cordero?

1 Cordero relleno de cebollita de verdeo. A diferencia de los puerros del sur, las cebollas verdes del norte parecen estar hechas especialmente para el cordero, con un jugo crujiente y un sabor dulce. Según peso, mitad y mitad, picar primero el cordero y luego la cebolla, mezclar, añadir sal al aceite de sésamo o de cacahuete.

2 Rellenos de cordero y cebolla. El método es el mismo que el del cordero y las cebolletas. Se pican por separado y se mezclan. Solo se le da aceite y sal, no se necesitan otros condimentos y tiene un sabor muy fresco.

3 Relleno de cordero y rábanos.

Para hacer agua de pimientos, ponemos los pimientos y las pieles de naranja en un bol pequeño, añadimos un poco de agua caliente, los agarramos con las manos y reservamos. Lavar el cordero con agua tibia, luego cortarlo en trozos y colocarlo en un recipiente más grande. Picar la cebolla y el jengibre en polvo y añadirlos a la carne picada (o picarlos junto con el cordero). Agregue trece especias, salsa de soja, sal, salsa de soja y la cantidad adecuada de aceite de cocina al relleno de carne en secuencia y revuelva en el sentido de las agujas del reloj.

Mientras revuelves, añade el agua del ají varias veces. Después de cada adición, revuelva hasta que la carne absorba completamente el agua del chile y continúe revolviendo hasta que la carne esté espesa. Lavar el rábano blanco, desmenuzarlo y picarlo. Coloque el rábano blanco cortado sobre el paño del cajón, amáselo mientras exprime el agua, luego viértalo en el relleno de carne y mezcle uniformemente.