Receta casera de fideos guisados con col
Ingredientes: media col, 1 trozo de panceta de cerdo, 1 trozo de fideos, 3 trozos de ajo, 1 cucharada de pasta de judías, 2 g de Sichuan granos de pimienta.
1. Preparar un trozo de panceta de cerdo, preferiblemente esta panceta de cerdo grasa y magra. Cortar primero la panceta de cerdo en rodajas finas.
2. Primero lave la col, separe las hojas y los tallos de la col, primero corte los tallos de la col en trozos y corte las hojas de la col en trozos pequeños.
3. Remojar los fideos en agua tibia con antelación.
4. Cortar en rodajas el ajo y el jengibre para su uso posterior; lavar el pimiento rojo y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.
5. Añade un poco más de aceite vegetal a la cazuela. Después de que el aceite esté caliente, agrega la panceta de cerdo y sofríe lentamente hasta que cambie de color.
6. Añade rodajas de ajo, rodajas de jengibre y pasta de judías y sofríe hasta que suelte el aroma. Luego simplemente sazona la carne: añade 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera y pimienta. y sofreír uniformemente.
7. Añade los rollitos de col y sofríe hasta que estén tiernos, luego sazona el repollo: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de sal.
8. Añade las verduras y sofríe hasta que toda la col esté blanda.
9. Añade agua hirviendo sin repollo y luego añade los fideos previamente remojados. Llevar a ebullición y poner a fuego medio durante unos 5 minutos.
10. Cuando se acabe el tiempo, añade el pimiento rojo y la cebolleta, mezcla bien y sirve.