¿Cuánto tiempo tarda la piel de cerdo congelada en solidificarse después de cocinarse al vapor?
Ingredientes: piel de cerdo, maní, pimienta, anís estrellado, canela, cebolla verde, jengibre, guindilla seca, pimienta blanca, sal
Elaboración:
1, lavar la piel del cerdo y ponerla en la olla con agua fría, encender el fuego y cocinar. Cocina hasta que quede mucha grasa en la olla o la piel del cerdo se pueda traspasar fácilmente con un palillo y luego apaga el fuego.
2. Sacar la piel del cerdo y raspar la grasa con un cuchillo mientras esté caliente. Cuanto más limpio quede el raspado, mejor. (Puedes raspar una pieza y luego sacar otra. Cuanto más caliente esté la piel del cerdo, más fácil será rasparla limpiamente. Cuando hace frío, será difícil rasparla).
3 A la hora de raspar la piel grasa del cerdo, también conviene aprovecharla cortando en tiras finas mientras está caliente y reservar. Remoja los cacahuetes en agua durante más de 2 horas. Después de remojarlos, retira la capa exterior roja (no puedes pelarla, según tu preferencia).
4. Ponga los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y el chile seco en la caja de cocción y fíjela. Coloque las tiras de piel de cerdo, el maní, las cajas para cocinar, la cebolla y el jengibre en la olla, agregue el doble de agua y hierva a fuego alto.
5. Cuando se haya consumido la mitad del agua, cambiamos a fuego medio y continuamos cocinando. Cuando casi se haya acabado el agua y la sopa esté muy espesa, saque la cebolla verde, el jengibre y la caja de cocción, agregue sal y pimienta blanca, mezcle bien y sazone, luego apague el fuego. (No dejes la sopa demasiado seca, de lo contrario se endurecerá y no se congelará sin la sopa).
6. Ponlo en un cajón para verduras mientras esté caliente, espera hasta que se enfríe, luego mételo en el frigorífico durante la noche Sácalo y córtalo en cubos y rodajas como quieras antes de comer. .
La gelatina de piel de cerdo debe estar completamente fría antes de introducirla en el frigorífico, de lo contrario se deteriorará fácilmente. Además, cuando la gelatina de piel de cerdo comience a solidificarse, utiliza palillos para revolverla y luego continúa refrigerándola, de esta manera la piel de cerdo no se hundirá hasta el fondo.