¿Cómo hacer delicioso el lomo de cerdo?
Ingredientes: lomo de cerdo; pimiento verde; aceite de ensalada de jengibre; salsa de soja oscura;
1. Primero corte el lomo de cerdo en forma transversal, use un cuchillo para cortar con cuidado los tendones blancos del interior y la capa morada de carne en el borde, luego póngalo en un recipiente lleno de agua y déjelo en remojo durante aproximadamente una hora. mientras cambia el agua.
2. Utilice un cuchillo en forma de cruz para cortar los fideos de lomo de cerdo en trozos pequeños; desmenuce el jengibre, pique el ajo y corte el pimiento verde en trozos pequeños.
3. Primero hierve una olla pequeña con agua, pon la mitad de las rodajas de jengibre y el vino de cocción, agrega las flores de riñón después de hervir, usa una espátula para abrirla y apaga el fuego inmediatamente. . Utiliza el agua de la olla para blanquear los riñones, luego retíralos del agua y sécalos.
4. Después de que la olla esté caliente, vierte una pequeña cantidad de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance los 8 niveles, sofríe las rodajas de jengibre restantes y el ajo, luego agrega el pimiento verde y sofríe.
5. Sofreír brevemente, luego verter los riñones, agregar sal, luego sofreír con salsa de soja y vino de cocción, luego agregar salsa de ostras y azúcar.
6. Cuando la sopa de la olla se vuelva cada vez más espesa, agregue la esencia de pollo y mezcle bien. Después de probar la sal, llega el momento de colocarla en un plato.
2. Lomo de cerdo salteado con pimiento verde
Ingredientes: lomo de cerdo; pimiento verde; aceite de ajo, salsa de soja, sal, pimienta, vinagre; almidón.
1. Limpiar primero el lomo de cerdo, cortar todos los meridianos del interior para que no quede olor y luego cortarlo en rodajas.
2. Para quitar el olor peculiar del lomo de cerdo, marinar el lomo de cerdo cortado con un poco de almidón y vinagre durante diez minutos, luego enjuagarlo con agua, luego agregar un poco de almidón y pimienta para mezclar. Bueno.
3. Cortar el jengibre, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo en tiras y gajos.
4. Primero poner en la olla un poco de aceite, sofreír la zanahoria y el pimiento verde; agrégalos a la olla agrega aceite y sofríe el jengibre rallado, luego fríe el lomo de cerdo hasta que cambie de color, agrega los pimientos verdes fritos y la zanahoria, agrega un poco de salsa de soja y sal y sofríe unos minutos, luego ya está listo. para servir.
3. Sopa de riñones de cerdo
Ingredientes: lomo de cerdo; dilema
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas o abrirlo; hervir agua de sobra.
2. Olla blanca, es decir, no se añade aceite, y una olla caliente requiere humo blanco. Saltee el jengibre en una sartén blanca.
3. Gota de aceite.
4. Suelta el lomo de cerdo.
5. Si el lomo de cerdo cambia de color, beber alcohol.
6. Cubrir el lomo de cerdo con agua caliente.
7. Llevar la sopa a ebullición, añadir sal y apagar el fuego.
4. Riñones de saliva
Ingredientes: lomo de cerdo; pepino y lechuga; cebolla verde picada, mijo picante, ajo, agua purificada; esencia; granos de pimienta de Sichuan Aceite; vino para cocinar; vinagre de arroz
Cómo eliminar el olor de las flores de riñón;
1. Cortar el lomo de cerdo en tiras o trozos después de pasar por el cuchillo.
2. Enjuague los riñones cortados con agua limpia hasta que no quede sangre, luego remoje el vino de cocción y el vinagre de arroz en una cantidad adecuada de agua durante más de media hora para reducir el olor a pescado de los riñones. .
3. Después de remojar las flores de riñón, recógelas y lávalas hasta que el agua del recipiente esté clara.
4. Hervir una cantidad adecuada de agua y remojar las flores de riñón en el agua durante 20 segundos.
5. Remojar las flores de riñón remojadas en agua con hielo hasta que se enfríen.
6. Cortar la lechuga y el pepino en rodajas, espolvorear un poco de sal para eliminar el exceso de agua, añadir la cantidad adecuada de sal al pepino y la lechuga en rodajas, marinar un rato, luego enjuagar con agua, escurrir y reservar. .
7. Pon todos los ingredientes en el fondo del bol.
8. Condimentos: cebolla verde picada, mijo picante, jengibre y ajo. La salsa de soja, la esencia de pollo, el aceite de pimienta, el vinagre de arroz, el aceite de chile, el azúcar y el aceite de sésamo no deben quedar demasiado espesos. Puedes agregar un poco de agua purificada adecuadamente y los ingredientes deben ser suficientes.
8. Vierta los condimentos.
5. Sopa de lomo de cerdo angélica
Ingredientes: dátiles rojos; carne de lirio; raíz de angélica; riñón de cerdo; , Dátiles rojos, baya de goji, longan, Codonopsis pilosula, lirio, raíz de angélica, agregue la carne magra y el jengibre rallado, póngalos en una olla de barro y cocine juntos durante aproximadamente 1,5 horas.
2. Añade el lomo de cerdo, lleva a ebullición y añade sal.
6. Lomo de Cerdo Salteado con Champiñones
Ingredientes: Lomo de Cerdo; Champiñones; Li Jinji Yipin Xian
1. y córtelas en rodajas.
2. Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en rodajas y frotarlo uniformemente con sal.
3. Lavar el lomo de cerdo con agua limpia.
4. Poner unas rodajas de jengibre en el agua y hervir.
5. Ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante diez segundos para luego recogerlo.
6. Enjuagar con agua.
7. Calentar aceite en una sartén, añadir los champiñones y sofreír.
8. Añade el ajo y sofríe.
9. Vierta el lomo de cerdo, agregue un poco de Lee Kum Kee para darle frescura, luego espese con maicena y sirva en un plato.
7. Lomo de cerdo con sésamo
Ingredientes: lomo de cerdo, pimienta, salsa de soja y mariscos; aceite de sésamo;
1. Lonchas de solomillo de cerdo: Limpiar el lomo de cerdo, cortar los lados, quitarle los vasos sanguíneos y la grasa del medio y cortarlo en rodajas.
2. Blanquear el lomo de cerdo: Coger una olla con agua, añadir la pimienta de Sichuan y el lomo de cerdo, dejar en remojo durante más de 1 hora, cuando el lomo de cerdo esté un poco transparente, sacarlo y meterlo. agua hirviendo y cocine. Después de unos 10 a 12 segundos, sáquelo de la olla rápidamente y enfríelo con agua helada.
3. Salsa: Agregue vinagre blanco, aceite de pimienta, azúcar, sal, aceite de chile, aceite de sésamo, vino de cocina, salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue una gran cantidad de cebolla verde picada y reserve.
4. Remojar el lomo de cerdo: Sacar el lomo de cerdo del agua con hielo, ponerlo en la salsa, remover, luego meter en el frigorífico y esperar diez minutos.
5. Plato: Emplatar, espolvorear unas cebolletas, remojar el lomo de cerdo en aceite de sésamo y listo.
8. Cortar el lomo de cerdo en trozos blancos.
Ingredientes: lomo de cerdo fresco; vino de cocción, jengibre, azúcar, sal, aceite de sésamo, cantidad adecuada; cantidad de azúcar, cantidad adecuada de ajo
1. Lavar el lomo de cerdo, quitarle la membrana exterior y remojar en agua fría durante diez minutos.
2. Poner el lomo de cerdo en una olla pequeña con agua fría y pasar por el lomo de cerdo. Agrega una cucharada de vino de cocción, unas rodajas de jengibre, un poco de sal y azúcar, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.
3. Preparar la salsa mientras se cocina el lomo de cerdo: picar el ajo, añadir la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y el aceite de sésamo.
4. Sacar el lomo de cerdo y cortarlo ligeramente. Vierta la salsa por encima. Me gustan los copos. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de mijo picado a la salsa.
9. Lomo de cerdo frío
Ingredientes: lomo de cerdo; cebolla; ajo; pimienta de mijo; sal de maíz; azúcar; aceite de sésamo
1. Al comprar, puedes pedirle al carnicero que te ayude a solucionar los espacios en el medio.
2. Lavar, escurrir y trocear.
3. Añade el jengibre rallado, la maicena, la sal y el vino de cocción durante un rato.
4. Asegúrate de marinar durante 15 minutos.
5. A la hora de marinar, sólo se pueden preparar otros condimentos, como ajo picado, cebolla de verdeo picada, mijo, maní triturado, etc.
6. Hervir agua y cocinar el lomo de cerdo. drenar.
7. Poner en un bol el ajo picado, el mijo, la pimienta y el lomo de cerdo, añadir el azúcar, la sal, la salsa de soja y la pimienta y mezclar bien. Finalmente agrega el cilantro y el maní picado. Espolvorea con aceite de sésamo.