Cómo hacer granos de kimchi de buena manera
Proceso de producción:
1. Primero limpiar los terrones de mostaza extraídos del suelo, luego pelarlos (o conservarlos directamente), luego enrollarlos en tiras finas y ponerlos. en la olla. Reservado.
2. Luego vierta una cantidad adecuada de sal en el recipiente (normalmente 10 libras de terrones de mostaza, 1 libra de sal refinada), mezcle bien y déjela reposar durante 6-8 horas hasta que el jugo esté listo. completamente secretado ((úselo Tritúrelo con pesas auxiliares o séquelo directamente con las manos) y luego vierta toda el agua restante en el interior.
3. Después de controlar la humedad de los nudos de mostaza, agregue 3 taels de granos de pimienta (el peso es de 10 kg, a menos que se indique lo contrario, agregue otros ingredientes auxiliares de manera uniforme), 3 taeles de aceite de soja (frito y enfriado), 3 taeles de semillas de sésamo blanco, 2 taeles de glutamato monosódico
4. Finalmente agrega media libra de vinagre balsámico. Después de amasarlo bien, se puede guardar en un recipiente sellado, si la cantidad es grande, algunas personas optan por frascos o cristalería tradicionales, y luego lo guardan en un recipiente. Lugar fresco y ventilado antes de comer. Se caracteriza por una textura fresca y crujiente, ácida y deliciosa. Mastícalo cuando tengas mal apetito.
Consejos:
1. Los granos de mostaza parecen ásperos, pero en realidad contienen... Tiene muchos nutrientes. Cuando la gente de las zonas rurales los convierte en encurtidos, normalmente no los sacan todos, solo extraen las partes podridas y duras.
2. Al encurtir granos de mostaza, agregar una cantidad adecuada de aceite de soja frito es un legado de la generación anterior. No solo promueve la fermentación y retiene los nutrientes de las verduras al máximo. juega un papel muy importante a la hora de prolongar la vida útil.