¿Cómo hacer una auténtica tarta de manteca?

300 gramos de harina de arroz glutinoso y 200 gramos de harina de arroz.

50 gramos de manteca de cerdo, 150 gramos de azúcar.

Unos 310g de agua a temperatura normal.

Cómo hacer bizcocho de manteca de cerdo

Preparación:

1. Agrega agua y azúcar, disuelve, agrega manteca de cerdo para que se disuelva y agrega al polvo mezclado.

2. Hacer una masa de dureza moderada, extenderla y cocer al vapor durante 20 minutos.

3.Saca, deja enfriar un poco y amasa bien (recuerda amasar bien)

4/1 Añade cacao en polvo a la masa (el cacao en polvo representa aproximadamente el 5% de la masa)

4. Estirar el rectángulo hasta obtener un rectángulo de color cacao, doblarlo por la mitad, enrollarlo y cortarlo en rodajas de 5 cm de diámetro. Grosor 1 cm.

Se pueden dividir 5500 gramos de harina en 25 trozos, luego freírlos y espolvorearlos con azúcar glass.