Antecedentes históricos del hojaldre de azúcar

El pastel de canción es un snack cantonés con una larga historia. El "Tiao Ding Ji" escrito en la dinastía Qing contiene el método para hacer bizcocho: "Pon arroz blanco, lávalo y déjalo en remojo durante un día, muélelo hasta obtener harina fina y mézclalo con azúcar, tal como lo haces". Haz pastel de Poria. Tienes ambos, una taza de fideos y una taza de agua azucarada. Agrega una taza de agua, agrega los fideos (refiriéndose a la harina fermentada), mezcla bien, tapa bien, déjalo reposar hasta que esté transparente y cocina al vapor. en una vaporera. "Este método todavía se usa para hacer bizcochos que son populares en Guangdong, pero los ingredientes y las técnicas se han ajustado ligeramente. La fórmula es más perfecta y hermosa.

En la leyenda sobre los Ocho Inmortales, también hay registros sobre bizcochos. Para ayudar a los vendedores pobres, Han Xiangzi convirtió los pasteles que vendía en bizcochos y se los dio a su madre para que los comiera. Tuvo el efecto de eliminar la flema y prolongar la vida.