¿Cuál es el valor nutricional de la sopa de codillo de cerdo, raíz de loto, maní y azufaifa?
[Ingredientes nutricionales]
Humedad 77,9 g, proteína 1,0 g, Lipitor 0,1 g, carbohidratos 19,8 g, calorías 84 kcal, fibra cruda 0,5 g, ceniza 0,7 g, calcio 19 g, fósforo 51 mg, hierro 0,5 mg, caroteno 0.
[Análisis Nutricional]
La raíz de loto contiene almidón, proteínas, asparagina, vitamina C y oxidasa, y además tiene un alto contenido en azúcar. Comer raíz de loto fresca cruda puede eliminar el calor y aliviar los problemas, sacia la sed y los vómitos. Si se exprime la raíz de loto fresca para obtener jugo, el efecto será aún peor. La raíz de loto cocida tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede fortalecer el bazo y el apetito, nutrir la sangre y nutrir el corazón. Por lo tanto, nutre principalmente los cinco órganos internos y tiene el efecto de digestión, diarrea y desarrollo muscular.
[Opcional]
1. Las raíces de loto que hay en el mercado en verano y otoño son las mejores. Elija raíces de loto sin heridas, sin colas, con nudos gruesos y cortos.
2. No compres nada que sea demasiado blanco, puede estar decolorado.
[Eficacia]
1. La raíz de loto cruda puede enfriar la sangre y dispersar la estasis sanguínea, eliminar el calor e hidratar los pulmones.
2. Los alimentos cocinados pueden nutrir el corazón y los riñones, nutrir el yin y la sangre, nutrir la deficiencia de los cinco órganos internos, fortalecer los músculos y los huesos y nutrir la sangre.
3. El consumo prolongado puede calmar la mente y el apetito, reponer la médula y la sangre y prolongar la vida.
[Prescripción de alimentos]
1. Hemofilia (hemorragia nasal, dolor de muelas, hemoptisis): 1000 g de raíz de loto fresca, 1 pera fresca, 500 g de castaña de agua cruda, 500 g de caña de azúcar cruda, rehmannia fresca glutinosa 250g, exprimida con el mismo jugo, 65438+ por ración.
2. Prevención del golpe de calor: 250 gramos de raíz de loto fresca, lavada y cortada en rodajas, añade la cantidad adecuada de azúcar y prepara un té.
3. Hemorragia posparto: jugo de raíz de loto fresco, 2 cucharadas cada vez, 3 veces al día.
4. Leucorrea: medio vaso de jugo de raíz de loto, 3 flores de cresta de gallo, hervidas en agua y mezcladas con azúcar moreno, dos veces al día.
5. Hemorroides y fisura anal: 500 gramos de raíz de loto fresca, 7 gusanos de seda, 120 gramos de azúcar moreno, decocción en agua y tomar durante 1 semana.
6. Gastroenteritis aguda: 1500g de raíz de loto fresca, triturar para extraer el jugo y beber dos veces con agua hirviendo.
7. Otras recetas diarias de raíz de loto;
Raíz de loto dulce con miel
Ingredientes: 750g de raíz de loto, 150g de arroz glutinoso, 25g de semillas de loto de miel, 50g miel, 200 g de azúcar, 15 g de almidón húmedo, 5 g de miel de osmanthus.
Ejercicio:
(1), lavar la raíz de loto, cortar un extremo de la sección de la raíz de loto, lavar el arroz glutinoso con agua y dejarlo en remojo durante unas dos horas, recoger límpielo y séquelo.
(2) Vierta el arroz glutinoso en el agujero de la raíz de loto y empújelo hacia adentro con la cabeza de un palillo mientras vierte, de modo que el arroz glutinoso llene el agujero de la raíz de loto.
(3) Ponga la raíz de loto en la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 30 minutos, sáquela, sumérjala en agua durante 2 minutos, saque la raíz de loto, pélela y séquela. , corte la sección de raíz de loto del otro extremo, córtela por la mitad y córtela en 2 trozos de un minuto de grosor, póngalos cuidadosamente en un bol, agregue 125 g de azúcar, luego póngalos en una vaporera y cocine al vapor 125 g. a fuego alto.
(4) Coloque el wok a fuego alto, agregue 50 g de agua y 5 g de azúcar, hierva la miel, el osmanto y las semillas de loto, espese con almidón húmedo diluido y viértalo. los trozos de raíz de loto.
Pastillas de raíz de loto en polvo
Ingredientes: 500 g de raíz de loto, 150 g de aceite de manteca de cerdo, 10 g de osmanthus, 50 g de azúcar de roca, 200 g de azúcar, 25 g de bizcocho de naranja, 25 g de sésamo, 100 gramos de aceite de sésamo.
Práctica:
(1). Lavar y filtrar las semillas de sésamo, sofreírlas y triturarlas hasta convertirlas en polvo, triturar el azúcar de roca, cortar la torta de naranja en cubos pequeños, añadir. azúcar (150 g) y Osmanthus, mezclar bien y hacer un relleno del tamaño de una pelota de ping pong.
(2) Muela el polvo de raíz de loto hasta convertirlo en polvo, elimine los residuos gruesos y las impurezas, póngalo en un recipiente de porcelana, escaldelo con 600 g de agua hirviendo, déle la vuelta sobre la tabla de cortar y amáselo. en tiras largas y amasar en cada lata de 40 g, luego rellenar el relleno, sellar y darle forma redonda.
(3) Coloca la olla al fuego, caliéntala con aceite de sésamo, fríe las bolas de raíz de loto una a una en la olla hasta que estén carbonizadas por fuera y suaves por dentro, y negras y húmedos por dentro, luego ponerlos en un bol mediano, espolvorear con azúcar.
Raíz de loto al vapor
Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto, 50 gramos de fideos de arroz crudos, 100 gramos de cerdo estofado (panceta de cerdo), 25 gramos de manteca de cerdo cocida, 10 gramos de aceite de sésamo, 2,5 gramos de sal refinada, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vinagre, 5 gramos de jengibre picado, 5 gramos de cebolla verde picada, cantidad adecuada de glutamato monosódico y pimienta.
Ejercicio:
(1) Lavar la raíz de loto, raspar la piel, triturarla con la hoja del cuchillo y luego martillearla en pedazos con el dorso del cuchillo. (no tocar la raíz de loto con un cuchillo de hierro para evitar que se haga pedazos) negro).
(2) Cortar el cerdo estofado en dados.
(3) Mezcle la raíz de loto y la carne, póngala en un plato de porcelana, derrita la manteca de cerdo cocida (25 g), viértala en el recipiente de porcelana que contiene la raíz de loto y agregue el arroz crudo preparado. harina y sal refinada, jengibre picado, cebolla verde picada, pimienta y glutamato monosódico, mezclar bien, verter en una vaporera de rejilla pequeña, cocinar al vapor en la olla hirviendo durante unos 25 minutos y estará listo para servir.
(4) Mezcle la salsa de soja preparada, el vinagre y el aceite de sésamo con un jugo aromatizado y viértalo en la raíz de loto.
Sopa de raíz de loto
Ingredientes: 450 g de raíz de loto, 38 g de pasas, 75 g de semillas de loto, 38 g de lirio, 38 g de gordon, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
(1). Lavar la raíz de loto y cortarla en trozos.
(2) Lavar las semillas de loto, lirios y semillas de gorgona.
(3) Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue pasas, raíces de loto, semillas de loto, lirios y semillas de gorgona, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto.
Rábano mezclado con raíz de loto
Ingredientes: 400g de raíz de loto, 80g de zanahoria, 80g de rábano blanco, 1 pimiento rojo, 1 cucharada de sal, 3 cucharadas de azúcar fina y vinagre blanco, un poco de sal.
Ejercicio:
(1). Si el extremo de la cola de la raíz de loto es esférico, pélalo, córtalo y remójalo en agua;
(2) Cortar el rábano rojo y blanco en trozos Cortar en tiras de 3 cm de largo, marinar y ablandar con 1 cucharada de sal, sacar las raíces de loto, escurrir el agua, marinar con rábano rojo y blanco y mezclar bien, cortar en un poco Pimientos rojos rallados para decorar, dejar marinar durante 4 horas.
Sopa de dátiles rojos, raíces de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 5 dátiles rojos, 500 gramos de raíces de loto, 300 gramos de chuletas de cerdo, cantidad adecuada de vino de cocción, sal y sésamo aceite.
Método de trabajo
(1), limpiar los dátiles rojos y partirlos por la mitad. Lavar y cortar la raíz de loto.
(2) Limpiar las chuletas de cerdo, ponerlas en una olla, agregar agua y vino de cocción, llevar a ebullición, sacarlas, enjuagar nuevamente con agua para quitar las manchas de sangre.
(3) Vierta agua en la olla de sopa, agregue los dátiles rojos, las raíces de loto y las costillas, hierva, agregue sal al gusto, cocine a fuego lento durante 40 minutos y luego vierta el sésamo. aceite y servir.
Sopa nutritiva de raíz de loto
Ingredientes: 500 gramos de espinazo de cerdo, 60 gramos de rehmannia glutinosa, 500 gramos de raíz de loto, 10 dátiles rojos (sin hueso).
Método de trabajo
(1) Lavar la tierra cruda, la raíz de loto y los dátiles rojos.
(2) Lavar y trocear el lomo de cerdo.
(3) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Raíz de Loto al vapor con arroz glutinoso
Ingredientes: Raíz de loto 1 arroz glutinoso 1/2 bol 3 cucharadas de azúcar moreno (45g) 2 cucharadas de miel de osmanthus (30ml) 6 dátiles rojos 2 cucharaditas azúcar blanca (10g).
Ejercicio:
(1), lavar el arroz glutinoso, remojar en agua tibia durante 60 minutos, escurrir y reservar, lavar los dátiles rojos;
(2) Utilice un cuchillo para raspar la piel de la raíz de loto, cortar 2,5 cm de un extremo de la raíz de loto y dejarla como cobertura. Llene la raíz de loto con arroz glutinoso, pinche firmemente con los palillos y cubra. tallo y fíjelo con unos palillos;
(3) Coloque la infusión en su lugar. Coloque la buena raíz de loto de arroz glutinoso en la olla, agregue los dátiles rojos y el azúcar moreno, vierta agua para cubrir la raíz de loto. , cocinar a fuego alto durante 30 minutos, sacar la raíz de loto de arroz glutinoso y dejar enfriar;
(4) Cortar la raíz de loto de arroz glutinoso en trozos y envasar en un plato, verter miel de osmanthus y espolvorear con azúcar.