¿Cuáles son los valores nutricionales del maíz?
Nutrientes principales: glutatión, zeaxantina, vitamina E.
Contiene siete tipos de sustancias nutricionales y para el cuidado de la salud, a saber, grasas, lecitina, alcohol de cereales, vitamina E, caroteno, riboflavina y vitaminas del grupo B. Cada 100 g de maíz contiene 72,2 g de carbohidratos y 8,5 g de proteínas. Grasa 4,3 g, fósforo 120 mg, calcio 22 mg, hierro 1,6 mg. ?
También contiene vitamina E, B1, B2, B6, caroteno, niacina, etc. Más del 50% de su grasa es ácido linoleico.
El contenido de vitaminas del maíz es muy alto, de 5 a 10 veces mayor que el del arroz y el trigo. Entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones para la salud. Los altos nutrientes como la riboflavina que contiene el maíz son muy beneficiosos para el cuerpo humano.
Cabe señalar que el valor nutricional del maíz especial es mayor que el del maíz común, y la humedad, sustancias activas, vitaminas y otros nutrientes del maíz fresco también son mucho mayores que los del maíz viejo.
Valor nutricional del maíz
1. Alta energía disponible.
La energía metabólica del maíz es de 14,06MJ/kg, alcanzando la más alta 15,06MJ/kg, que es la más alta entre los cereales. Esto se debe principalmente a que hay muy poca fibra cruda en el maíz, solo 2; el extracto libre de nitrógeno llega a 72 y la digestibilidad puede llegar a 90; por otro lado, el contenido de grasa cruda del maíz es relativamente alto, entre; 3,5-4,5. El maíz es una hierba anual, también conocida como maíz, mazorca y seis granos. Según investigaciones, cada 100g de maíz contiene 106 calorías, 2,9g de fibra, 4,0g de proteína, 1,2g de grasa, 22,8g de carbohidratos, elementos minerales y vitaminas.
El maíz contiene más fibra cruda, que es entre 4 y 10 veces mayor que el arroz pulido y la harina refinada. El maíz también contiene una gran cantidad de magnesio, que puede fortalecer la peristalsis de la pared intestinal y promover la excreción de desechos en el cuerpo. Los ingredientes y funciones del maíz anteriores son muy beneficiosos para perder peso. Cuando el maíz está maduro, las borlas de las mazorcas tienen un efecto diurético y también son beneficiosas para perder peso. El maíz se puede preparar para sopa en lugar de té, o se puede moler para hacer harina de maíz y tortillas. Las palomitas de maíz infladas son de mayor tamaño y pueden eliminar el hambre de las personas obesas después de comer, pero su contenido calórico es muy bajo después de comer. También es una de las alternativas para adelgazar.
2. Alto contenido en ácido linoleico.
El contenido de ácido linoleico del maíz alcanza el 2, que es el más alto entre los piensos a base de cereales. Si la proporción de maíz en la dieta es superior al 50%, sólo el maíz puede satisfacer las necesidades de ácido linoleico de cerdos y pollos (1).
3. Proteínas
Bajo contenido y mala calidad. El contenido de proteínas del maíz es de aproximadamente 8,6, los aminoácidos están desequilibrados y los contenidos de lisina, triptófano y metionina son insuficientes.
4. Minerales
Aproximadamente el 80% de los minerales están presentes en el embrión, y el contenido de calcio es muy pequeño, aproximadamente 0,02, el contenido de fósforo es aproximadamente 0,25, pero aproximadamente 63; El % del fósforo es ácido fítico. El fósforo existe en una forma que los animales monogástricos utilizan mal. El contenido de otros elementos minerales también es bajo.
5. Vitaminas
Las vitaminas liposolubles contienen más vitamina E, unos 20 mg/kg. El maíz amarillo contiene más caroteno y casi ninguna vitamina D y K. Las vitaminas solubles en agua contienen más tiamina y menos riboflavina y niacina, que está presente en forma combinada.
6. Luteína
El contenido medio de luteína del maíz amarillo es de 22 mg/kg. Esta es una de las características del maíz amarillo y es de gran importancia para la coloración de las yemas de huevo. espinillas y garras.