Cómo cocinar pescado podrido en olla a presión eléctrica

1. Procesar el carpín pequeño, quitarle las branquias y la panza, conservar las escamas del pescado y luego marinarlo con sal. El nivel de sal dependerá del gusto personal. Si es invierno, también puedes utilizar agua salada directamente. Después de marinar, asegúrate de escurrir el agua para el siguiente paso.

2. Añadimos aceite de cocina a la cacerola, lo calentamos al 70% de temperatura, añadimos los carpes marinados, los sofreímos uno a uno y los retiramos.

3. Aplana la cebolla, el jengibre y el cilantro y ponlos en el fondo de la olla a presión. Coloca el pescado frito en el fondo de la olla, con los grandes abajo y los pequeños arriba. arriba.

4. En el aceite base para pescado frito, agregue tiras de chile seco (o pasta de frijoles) y saltee hasta que esté fragante, luego agregue vinagre, azúcar, vino de cocción, cebolla, jengibre, ajo y granos de pimienta de Sichuan. , hinojo y anís Canela, salsa de soja, dependiendo de la cantidad de pescado, si la sopa queda muy pequeña se puede añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto.

5. Vierta la sopa hervida sobre el pescado en la olla a presión, coloque la válvula de presión, reduzca el fuego a bajo cuando se libere la presión, mantenga la presión durante unos 25-30 minutos y luego gire. fuera del fuego

6. Después de enfriar, abre la tapa de la olla y sírvelo directamente en un plato, o mételo en el refrigerador para que tenga mejor sabor cuando esté refrigerado.

7. Nota:

Utilice una olla a presión tradicional en lugar de una olla a presión eléctrica. La presión de la olla a presión eléctrica no es suficiente y las espinas y los huesos no se pueden atravesar.

El paso 4 anterior: si no te gusta la comida picante, puedes sofreír directamente la pasta de frijoles 3. El método de preparación anterior no solo es adecuado para carpa cruciana y tiras blancas, sino también para carpa cruciana y tiras blancas. Adecuado para peces con muchas espinas pequeñas, como la carpa plateada. Si el pescado es demasiado grande, primero puede convertirlo en una película, otros métodos de producción permanecen sin cambios.

El tiempo de prensado de la olla a presión se puede acortar adecuadamente según el tamaño del pescado