Ilustración completa de cómo hacer codillos de cerdo.
Introducción detallada Creo firmemente que a todo el mundo le gusta comer codillo de cerdo porque tiene la piel fina, muchos tendones, cutículas espesas, nutrientes ricos y contiene más proteínas. No solo es delicioso, sino también de primera calidad. producto para la belleza. Todos pueden comerlo y disfrutar de su delicioso sabor. Por supuesto, el codillo de cerdo se ha comido de varias maneras desde la antigüedad, y diferentes métodos pueden lograr diferentes sabores para las papilas gustativas. Entonces, ¿cómo hacer un codillo de cerdo que tiente las papilas gustativas? A continuación, le presentaremos dos formas sencillas de hacer codillo de cerdo: codillo de cerdo estofado y codillo de cerdo amatista.
1. Codillo de cerdo estofado
1. Limpiar el codillo de cerdo, quitarle los pelos blandos al fuego, rasparlo con un cuchillo, hervirlo en agua fría y ponerlo a hervir. por un tiempo para eliminar el olor a pescado y la sangre, recoger, lavar y reservar
2. Hervir el wok, verter una pequeña cantidad de aceite e inmediatamente agregar el azúcar, cocinar a fuego lento y revolver. una pala
3. Agrega poco a poco el azúcar derretido y aparecerá una espuma blanca (mi fuego es un poco grande, por lo que no es de color blanco lechoso) y sigue revolviendo.
4. la espuma blanca disminuye y se convierte en una burbuja clara, sigue revolviendo durante este período.
p>
5 Vierta rápidamente el codillo de cerdo y saltee hasta que el color del azúcar frito cuelgue del codillo de cerdo. Al agregar el codillo de cerdo, aumente el fuego para evitar que el color del azúcar frito se solidifique debido al frío. Espere hasta que el color del azúcar frito cuelgue uniformemente. Ponlo sobre el codillo de cerdo, agrega un poco de salsa de soja ligera y sofríe. mientras
6. Prepare los gajos de jengibre y ajo, la galanga, el anís estrellado y el anís estrellado.
7. Conecte el codillo de cerdo para verter la salsa en la olla a presión, agregue lo correspondiente. cantidad de agua hirviendo, jengibre y gajos de ajo, galanga, anís estrellado, anís estrellado y una pequeña cantidad de vino de arroz
8.Añadir dos cucharadas de sal
9. olla a presión 30 minutos.
2. Codillo de cerdo amatista
1 Lavar el codillo de cerdo con agua fría y sacarle el hueso grande del medio.
2. Raspar la piel, quitar los desechos y pelos de cerdo, ponerlo en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto hasta que quede mucha espuma blanca, recoger y limpiar. con agua tibia.
3. Raspar la piel y retirar los desechos y pelos de cerdo; poner en la olla una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición la piel, introducir la piel y la carne, cocinar a fuego lento durante 5 minutos. minutos, y luego retirar el agua para escurrir. Después de que la piel esté ligeramente fría, use la hoja de un cuchillo para eliminar la carne blanca innecesaria del interior de la piel de cerdo. 4. Limpiar la piel y la carne con agua hervida tibia y cortar en tiras finas.
5. Ponga el codillo de cerdo, la piel de cerdo desmenuzada, el anís estrellado, las rodajas de jengibre y las cebolletas en la olla a presión, luego vierta agua fría (unos 1000 ml) hasta que el codillo de cerdo esté cubierto y presione. 30 minutos.
6. Sacar de la sopa el anís estrellado, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, retirar la espuma blanca y el aceite flotante. Después de enfriar un poco, cortar el codillo de cerdo en trozos y verterlo junto con la carne de cerdo. cáscara y sopa nutritiva. Ponlo en una caja de plástico grande y congélalo en el refrigerador para formar codos de cristal.
7. Después de que el codo de cristal se haya solidificado, quedará una pequeña cantidad de aceite blanqueador alrededor de la caja pequeña. Utilice un cuchillo para frutas para rasparlo y úselo para dibujar alrededor de la caja pequeña. una pequeña cantidad de agua hervida fría. Eso es todo. Retira fácilmente la piel de cerdo congelada del molde.
8. Ponga la salsa de soja ligera, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el ajo picado en un plato pequeño y mezcle hasta obtener una salsa.
9. Cortar el codo de cristal en rodajas cuadradas de 1 cm de grosor, verterlo sobre el codo de cristal o poner la salsa de condimentos en un plato pequeño y mojar.
A través de la introducción del artículo anterior, hemos aprendido acerca de los métodos simples para hacer codillo de cerdo. Esperamos que todos prueben los métodos anteriores en su vida futura para su beneficio, el de su familia y el de sus amigos. Prepara un delicioso codillo de cerdo y conviértelo en un plato casero. Aumentará tu encanto personal, enriquecerá tu vida diaria, hará que las personas que no se preocupan por ti se enamoren de ti y hará que las personas que realmente te aman te amen aún más.