Cómo hacer pastel de nueve capas con leche de coco y media orquídea

300g de harina de tapioca (harina de boniato)

40g de harina de arroz

400ml de leche de coco (normalmente una sola lata).

200 gramos de agua tibia

230 gramos de azúcar fina

1/2 cucharadita de esencia de hoja de isatis

Consejos

1,1 cucharadita = 5 ml

2. La fórmula que hice es exactamente 1000ml, verde 600ml, 120ml cada capa, blanca 400ml, cada capa 100ml, exactamente 9 capas; El blanco tendrá una sensación de expansión en comparación con el verde, y esta proporción es visualmente la misma.

3. La bandeja de cocción al vapor que utilizo mide 18 cm x 18 cm para tu referencia. El tamaño de la bandeja de cocción al vapor está relacionado con el tiempo de cocción al vapor de cada capa. Mis medidas son básicamente de unos 3 minutos por capa. La primera capa se cocinará en aproximadamente 2 minutos como máximo, tomará más tiempo a medida que vaya subiendo y la capa superior se solidificará en aproximadamente 5 minutos. Cuanto más pequeña sea la bandeja para cocinar al vapor, más gruesa será cada capa y mayor será el tiempo de cocción al vapor.

4. Generalmente, puedes juzgar si se trata de una carta por su color. Si el verde se vuelve más oscuro y el blanco se vuelve transparente, ya casi has llegado. Lo más directo es que puedes usar los dedos para sentir suavemente si la superficie inferior está solidificada.

La cantidad de azúcar suele ser de 200-250g, que puedes aumentar o disminuir según tu propio gusto. Quienes tienen miedo de engordar pueden utilizar xilitol en lugar de azúcar. Yo también lo intenté.

6. Si no se puede comer, ponerlo en un frasco cerrado y guardarlo en el frigorífico. Cocine al vapor durante 3-5 minutos antes de servir.

7. La esencia de hoja de Banlan en sí tiene componentes verdes naturales, por lo que cuando se agrega, no solo se ve bien sino que también huele genial. Puedes hacer otros sabores o colores de esta manera.

8. Una vez solidificada la capa superior, se debe cocer al vapor durante otros 10 minutos, para que cada capa se pueda cosechar en su totalidad.

Método de trabajo

Tamiza la harina de tapioca y la harina de arroz en un recipiente, vierte el azúcar fina y la leche de coco, revuelve unas cuantas veces, luego vierte agua tibia y revuelve uniformemente. .

Cernir la masa dos veces en 1 hasta que se derrita todo el azúcar y no queden grumos ni partículas de polvo.

Simplemente sigue mi receta. Después de realizar el paso 2, obtendrás 1000 ml de masa. Luego toma un recipiente, divide la masa en 400 ml y 600 ml y colócalos en dos recipientes.

A continuación, vierte media cucharadita de esencia de raíz y hoja de isatis en 600 ml de masa, revuelve uniformemente y reserva.

Hervir una olla con agua y ponerla en una bandeja humeante después de que hierva. Yo uso una bandeja para hornear antiadherente. Si uso una bandeja normal, puedo engrasarla previamente para facilitar el desmoldado. Luego vierta 120ml de masa verde, use una cuchara o espátula para cubrir todo el fondo del plato de cocción al vapor, luego tape la olla y cocine al vapor durante unos 3 minutos, hasta que solidifique.

Luego vierte 100ml de masa blanca y aplánala con una cuchara para cubrir la capa verde de abajo. Cubra y cocine al vapor durante unos 3 minutos, hasta que esté sólido. Luego use el mismo método para cocinar al vapor alternativamente, una capa de verde y una capa de blanco, hasta que se acabe toda la masa, exactamente 9 capas.

Después de que la última capa se haya solidificado, continúa cubriendo y cocina al vapor durante 10 minutos para mezclar las capas. Luego sácalo y déjalo enfriar.

Cuando esté casi hecho, ya lo puedes desmoldar. Puedes despegar los bordes del bizcocho con las manos y comprobarás que es muy fácil de desmoldar. También se puede deducir lo contrario.

Mirando de lado, puedes ver una capa blanca y una capa verde. Puedes comerlo después de cortarlo. Está bien morderlo, pero simplemente rómpelo capa por capa, jaja.