¿Cómo cocinar buena comida en Niulin?
La carne de vacuno es la carne más común en la vida. Las diferentes partes de la carne de res tienen diferentes precios, diferentes calidades de carne y diferentes métodos de cocción. En términos generales, la carne de res se divide en filete, solomillo de res, costillas de res, pechuga de res y pechuga de res.
El filete y el solomillo de ternera son los más tiernos y aptos para freír. La carne de ternera es firme y firme, apta para hacer salsa de ternera. El niulin es carne de patas traseras, que normalmente se corta en rodajas y se desmenuza. La pechuga de res para freír o hervir es carne de callos, que contiene tendones, carne y aceite. Lo mejor para guisar sopas y estofados.
Comprar carne de vacuno en zonas rurales tiene un precio único para todos, independientemente de la pieza. Cuando regresé a mi ciudad natal hace algún tiempo, me encontré con un compañero del pueblo que criaba ganado y vendía carne de res, así que compré algo de carne y jamón para traerlos. El ganado común criado en zonas rurales no está tierno en los supermercados, por lo que solo puedo guisarlo o estofarlo.
La ternera estofada casera es sencilla y cómoda, suave y jugosa, deliciosa y nutritiva. Compartiré contigo mi método para hacer carne estofada. Espero que a tus amigos les guste.
Preparar los ingredientes
Ingredientes: 500 gramos de jamón de ternera.
Complementos: 1 trozo de jengibre, 3 cebolletas, 5 chiles secos, 2 dientes de ajo.
Condimentos: 20g de aceite comestible, 3g de sal, 10g de azúcar, 5g de salsa de soja light, 5g de salsa de soja light, 10g de vino de arroz.
Método de funcionamiento específico
Primero se limpia la carne, luego se corta en trozos de unos dos centímetros, se coloca en un recipiente con gotera para que escurra y se reserva. Los trozos de carne deben tener un tamaño uniforme.
Cortar las chalotas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, cortar los chiles secos en trozos pequeños, batir los ajos y reservar.
Después de que la olla esté caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina y sofríe la carne a fuego alto hasta que la superficie se dore. La carne de vacuno criada en el campo tiene menos olor a pescado y no requiere agua. Sabe más delicioso cuando se fríe directamente.
Vierta la cebolla, el jengibre, el ajo y el vino de arroz en la olla y continúe salteando a fuego alto hasta que esté fragante.
Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar, tape la olla y cocine a fuego lento durante una hora. Durante el proceso de guisado, asegúrese de abrir la tapa de la olla y agregar un poco de agua adecuadamente para evitar que se pegue al fondo de la olla después de que se seque.
Después de guisar la carne hasta que esté cocida, ajusta el sabor y reduce lentamente el jugo a fuego alto. Una vez que la sopa de carne se haya espesado, se puede sacar de la olla y servir en un plato.
La carne de res estofada casera, fragante, melosa, suave y deliciosa, está lista. ¿No es muy simple y conveniente? Los amigos a los que les guste la carne pueden probarla.
Cosas a tener en cuenta
La pechuga de res es grasa y magra, con un poco de gluten, y es más adecuada para carne estofada, así que asegúrese de prestar atención a la parte de la carne cuando comprándolo.
Para los que les gusten los fideos, pueden traer más sopa al preparar ternera estofada. Después de que los fideos estén cocidos, tome unas cucharadas de sopa de carne y agregue algunos trozos de carne para hacer tazones de deliciosa sopa de fideos con carne.