Cómo cocinar hamburguesas de carne
2. Vierta 100 gramos de agua hirviendo y revuelva con la masa, luego vierta 200 gramos de agua fría y revuelva con la masa, sin agregar harina seca. El agua hirviendo y fría dan una gran suavidad a la masa.
3. Formar la masa con la guata de harina, amasar uniformemente, tapar, dejar reposar 10 minutos y volver a amasar. En este momento, los fideos se extenderán fácilmente.
4. Saque la masa y colóquela en la tabla de cortar, amase hasta formar una tira larga, coloque 65,438+02 trozos de masa del mismo tamaño, enróllelo en trozos con las manos o córtelo. con un cuchillo.
5. Amasar cada dosis hasta formar una tira de 15 cm de largo y untar la superficie con aceite de cocina para retener la humedad del interior.
6. Unte el aceite en el recipiente, ponga la masa amasada en el recipiente, cubra con film transparente y déjela reposar durante 40 minutos.
7. A continuación, prepara los rellenos. Cortar la carne en trozos y colocarla en un bol. Cortar las cebollas en cebolletas picadas y ponerlas en un plato. Coloque los granos de pimienta de Sichuan en una olla y fríalos a fuego lento hasta que estén cocidos, y muela hasta obtener el polvo de granos de pimienta de Sichuan. Esto hace que los granos de pimienta tengan un sabor delicioso. Pon un poco de sal en el relleno de carne.
Pimienta, glutamato monosódico para condimentar.
8. Saca los fideos wake y colócalos sobre una tabla de cortar engrasada, aplánalos y estira los bordes hasta unos 20 cm.
9. Utiliza un rodillo para extender la masa hasta obtener una lámina fina, un poco más gruesa en el centro y un poco más fina por ambos lados, de aproximadamente un milímetro de grosor.
10. Estirar ambos extremos de la masa enrollada, la masa quedará más fina, y luego extender la masa uniformemente.
11. Poner una cantidad adecuada de carne de res en un extremo de la masa, espolvorear con cebolla verde picada y finalmente espolvorear con unos granos de pimienta.
12. Dobla las dos esquinas de la lámina de masa por la mitad y envuelve el relleno de carne en su interior. El relleno se envuelve en forma de triángulo.
13. Envolver el relleno y enrollarlo de fuera hacia dentro, unas 3 veces.
14. En este momento, coloque el relleno de carne enrollado de manera que quede envuelto en el centro del pastel y no quede expuesto. Continuarás extendiéndolo en una dirección hasta que quede el último trozo de masa y continuarás envolviéndolo en masa.
15, continúa enrollando y finalmente completa, enrolla en esta forma.
16 De la misma forma, enróllalas verticalmente, cúbrelas con una bolsa de conservación y déjalas reposar durante 10 minutos.
17 Luego toma el primer medicamento preparado y aplánalo por el centro con las manos. También puedes utilizar un rodillo para enrollarlo ligeramente hasta formar una base de pastel.
18. Precalienta la fuente para hornear eléctrica con anticipación, vierte aceite de cocina, vierte más aceite, ajusta el fuego a unos 200 grados, coloca la base del bizcocho en la olla, tapa la olla y fríe.
19. Durante unos 2 minutos, utiliza unas pinzas para darle la vuelta y seguir cocinando por el otro lado.
20. Hornear el bizcocho hasta que esté dorado por ambos lados. Damos dos vueltas al bizcocho y listo. Se puede comer fuera de la olla.