Cómo hacer gachas de carne cruda

La papilla de ternera cruda hervida es un alimento muy habitual en nuestra vida diaria y tiene un alto valor nutricional. Hay muchos nutrientes que nuestro cuerpo necesita y hay muchas maneras de consumirlos. Lo siguiente es un intercambio de gachas de carne cruda.

La papilla de carne cruda se elabora en una proporción de 1:1, el arroz y el arroz glutinoso en una proporción de 1:1 y las cebollas verdes se pican.

2. Cortar el filete de ternera en rodajas, añadir sal, aceite y salsa de soja y dejar marinar durante media hora.

3. Poner el arroz en la olla y añadir agua a hervir.

4. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

5. Hervir la papilla hasta que espese.

6. Añade el solomillo de ternera marinado, desmenúzalo con los palillos y deja hervir unos minutos.

7. Añade la cebolla verde picada y sazona con sal.

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9. Imagen del producto terminado.

10, imagen del producto terminado.

Consejos

El solomillo de ternera tierno es mejor para las gachas, ¡y el encurtido es indispensable!

Cómo hacer papilla de ternera cruda con 2 huevos y papilla de ternera cruda

La llamada “cocción con ahorros” es cuando se cuece la papilla de ternera y se revuelve en una cazuela, pero Antes de servir, ponga rápidamente un huevo crudo en la papilla y use el calor residual de la papilla para cocinar el huevo. Al comer, se mezclan las gachas y los huevos. Ya sea carne de res o huevos, ¡todos tienen un sabor tierno! Los huevos resbaladizos no están disponibles en el norte, pero son muy comunes en los restaurantes de Guangdong.

El nombre completo se denomina generalmente “papilla de ternera cruda con huevo” o “papilla de ternera al huevo”. Al principio me atrajo su pegadizo nombre, así que intenté preparar este plato en casa. Mi hijo casi se termina la olla de avena. Tomó la cazuela, lo persiguió hasta la cocina y le preguntó: "Mamá, ¿hay algo más?".

Ingredientes: arroz, lonchas de ternera, huevos.

Ingredientes: 6 huevos de codorniz duros (opcional), lechuga, cebolla verde y jengibre.

Condimentos: salsa de ostras, sal, azúcar, vino de cocina, esencia de pollo.

Práctica:

1. Lavar el arroz, ponerlo en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento.

2. Poner a fuego lento y marinar las rodajas de ternera. Ponga las rodajas de carne en un bol, agregue una cucharada de salsa de ostras, 1/4 de cucharada de sal, media cucharada de azúcar, media cucharada de esencia de pollo, dos cucharadas de vino de cocción, cebollas verdes y jengibre rallado al gusto.

3. Lavar y picar la lechuga. Cortar las chalotas, cortar las cebolletas y observar con las manos ~ ~

4. Esperar hasta que la papilla de la olla esté casi cocida, es decir, que los granos de arroz hayan florecido. Vierta primero los huevos de codorniz y luego blanquee las rodajas de ternera marinadas. Lo mejor es coger un trozo de papilla con los palillos y remojarlo en ella, para que se pueda cocinar rápidamente, pero no debe tardar demasiado. La carne tiene un sabor tierno pero envejecerá con el tiempo.

5. Cuando el agua vuelva a hervir, partimos la lechuga, añadimos un huevo, espolvoreamos con cebolla verde picada y ¡apagamos el fuego!

6. Ya están listas las ricas y calientes gachas de huevo y ternera. ?

Recetas de gachas de ternera cruda 3 Recetas auténticas de gachas de ternera

Gachas de ternera y zanahoria: cantidades adecuadas de ternera, zanahoria, arroz, cebolletas, jengibre, sal, clara de huevo y vino de arroz . Desmenuzar la carne y marinarla con jengibre, clara de huevo y vino de arroz por un rato; desmenuzar las zanahorias y reservar lavar el arroz una vez y agregar suficiente agua; Después de que hierva el fuego, bajar a fuego lento y continuar por 10 minutos. Agregue agua a la carne y deje hervir, agregue el jengibre rallado, retire la espuma y espere hasta que la sopa esté clara, vierta toda la papilla de arroz, agregue las zanahorias ralladas y cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregue; sal, cocine hasta que los granos de arroz estén pegajosos y espolvoree con cebolla verde picada.

Gachas de espinacas y ternera: 100g de arroz, 60g de relleno de ternera, 50g de espinacas, 1 cucharadita de sal, 10g de cebolla verde picada, un poco de pimienta blanca. Lavar las espinacas, blanquearlas brevemente en agua hirviendo, escurrirlas y picarlas en trozos pequeños. Se lava el arroz. Agrega un poco de almidón seco y sal al relleno de carne y deja marinar durante 5 minutos. Agrega 1500 ml de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, vierte el arroz en la olla y cocina a fuego lento durante 60 minutos. Luego vierta las espinacas picadas y el relleno de carne, deje hervir y agregue el resto de la sal, la cebolla verde picada y la pimienta blanca al gusto.

Gachas de algas y ternera: Remojar las algas con 3 horas de antelación, quitar los huesos de la ternera y trocearla hasta obtener un puré. Añadimos una cucharada de agua para que quede roja y aguada sin partículas. Ponga una cantidad adecuada de arroz y agua en una proporción de 1:5, póngalo en la olla de avena, vierta el agua hecha con salsa de carne y revuelva uniformemente con una cuchara. Picar las algas y añadirlas a la papilla y cocinar juntas.

Cocine rápido durante 1 hora y cocine a fuego lento durante 2 horas. Cuando esté listo añade un poco de sal, apaga el fuego y luego añade 2 o 3 gotas de aceite de nueces.

Gachas de arroz japónica y ternera: 400 gramos de arroz japónica, 200 gramos de ternera, 3 gramos de glutamato monosódico y cinco especias en polvo de cada uno, 8 gramos de vino de arroz, 10 gramos de cebollas verdes, sal refinada, y 5 gramos de jengibre. Lavar la carne y picarla en carne picada. Lavar el arroz japónica. Ponga la olla al fuego, vierta agua hirviendo y deje hervir. Agregue las cebolletas, el jengibre (batido), la carne molida, el vino de arroz y el polvo de cinco especias y deje hervir. , agregue arroz japónica, cocine hasta obtener papilla y sazone con sal refinada y glutamato monosódico.

Gachas de ternera cruda: arroz, ternera, colza, sal, esencia de pollo, aceite de cacahuete, vino de arroz, maicena, azúcar, pimienta negra, aceite de sésamo. Cortar la carne en rodajas y marinar con azúcar, sal, esencia de pollo, vino de arroz, pimienta negra y maicena.

Remojar y lavar la colza, picar los lados y las hojas por separado; lavar el arroz, agregar agua, llevar a ebullición, remover con una cuchara, no dejar que los granos de arroz se peguen al fondo, luego baje el fuego y revise hasta la mitad, revuelva con una cuchara para evitar que se queme y cocine durante aproximadamente una hora; Cuando el arroz y el agua estén combinados y pegajosos, agregue las rodajas de carne y las verduras picadas. Tenga cuidado de que las rodajas de carne no se peguen. Cuando la carne cambie de color, espolvorear con hojas de verdura. Luego apaga el fuego, agrega sal al gusto y vierte aceite de sésamo en el bol.

Gachas de ternera con huevo: 300 gramos de solomillo de ternera, 1 huevo, jengibre rallado, cebolla verde rallada, cilantro picado, palitos de masa fritos, gachas de arroz cantonés a fuego abierto, 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, vino 1 cucharadita, almidón 1 cucharadita. Cortar la carne en rodajas, agregar los condimentos y dejar marinar durante 30 minutos. Llevar a ebullición la papilla, agregar las rodajas de carne hasta que la carne se ponga blanca, agregar los huevos crudos y apagar el fuego. Ponlo en un bol y agrega la cebolla verde, el jengibre, la pimienta, el cilantro en polvo y los palitos de masa fritos.

Gachas de ternera con huevo batido: arroz aromático tailandés, rodajas de ternera, huevos, chalotas, jengibre, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, condimento en polvo. Las rodajas de carne se marinan con salsa de soja, sal, glutamato monosódico y fideos de jengibre. Utilice arroz aromático tailandés para cocinar gachas. Cuando la papilla esté hirviendo, agregue las rodajas de carne marinada (no las cocine demasiado). Rompe un huevo crudo en un tazón pequeño, luego agrega las gachas de cerdo cocidas y finalmente agrega un poco de cebolla verde picada.

Gachas de apio y ternera: 1 taza de arroz blanco, 150g de solomillo de ternera, 1 cucharadita de almidón, 2 cucharaditas de apio en polvo, 10 tazas de caldo de huesos de ternera, cantidad adecuada de sal y pimienta negra. Lavar y escurrir el arroz blanco. Lleve a ebullición el caldo de huesos de res, agregue el arroz blanco y continúe cocinando hasta que hierva, revuelva ligeramente, cocine a fuego lento durante 30 minutos y sazone con sal. Lavar y desmenuzar el lomo de res, agregar 4 cucharadas de agua, remover, agregar almidón, mezclar bien y poner en un bol. Vierta la papilla caliente en un bol y mezcle con la carne desmenuzada. Espolvorea con pimienta negra y apio en polvo y sirve.

Consejos de preparación: Cuando cocines gachas, hierve el agua y luego vierte el arroz lavado en lugar de hervir el agua y el arroz juntos. De esta manera, la temperatura dentro y fuera de los granos de arroz es diferente y aparecerán muchas pequeñas grietas en la superficie de los granos de arroz, que son propensas a florecer y exudar almidón. A medida que el almidón continúa disolviéndose en agua, la papilla se volverá pegajosa. Al cocinar gachas de arroz, la olla se desbordará. Para evitar que la sopa de arroz se desborde, agregue 5 o 6 gotas de aceite para ensalada a la olla cuando cocine gachas.