¿Cómo hacer deliciosos los fideos con carne?
Paso 2: Remoje los dos trozos de carne en agua, lave la sangre y luego póngalos en agua limpia. Luego ponga el nudo de cebolla verde hecho con tres cebollas verdes y un jengibre en el agua limpia. Luego póngalo en la olla, luego agregue seis ajos, dos trozos de canela, dos frutos de hierba, tres bandidos, arena de cinco especias, ocho anís estrellado, 65,438+00 hojas de laurel, un puñado de hinojo y 4 g de cocción. vino. Las cebollas, el jengibre, el ajo y el vino para cocinar pueden eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.
Paso 3: Revuelve el agua con una cuchara, luego agrega un puñado de chiles y una docena de chiles secos, continúa hirviendo a fuego alto, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. , luego retire la carne. Después de quitar el condimento, déjelo a un lado para usarlo más tarde y luego saque un plato de sopa de carne para usarlo más tarde.
Paso 4: Corta la carne en trozos pequeños del tamaño de una uña y reserva.
Paso 5: Añade una cantidad adecuada de aceite base al wok, luego vierte los condimentos que acabas de escoger en el wok y sofríe el vapor de agua antes de sacarlo. Agrega 5 gramos de azúcar de roca a la olla y sofríe hasta que adquiera el color del azúcar.
Paso 6: Después de que se dore el azúcar, agregue una cucharada de pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, luego vierta los cubos de carne, saltee unas cuantas veces, luego vierta el vino de cocción, agregue Se consumen 6 gramos de salsa de soja clara, 4 gramos de salsa de soja oscura y un trozo de aceite, y finalmente vierte dos tazones de sopa de carne y dos tazones de sopa de huesos de res, agrega 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimienta, voltea para Calienta a fuego lento y continúa cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos, luego abre la tapa.
Paso 7: Quita la tapa de la olla, luego agrega una cucharada de sal a la sopa al gusto y vierte la carne y la sopa en otra olla para su uso posterior.
Paso 8: Condimento: agregue 3 gramos de sal, 3 gramos de pimienta, 4 gramos de pimienta en polvo, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo, 2 gramos de semillas de sésamo cocidas, una cantidad adecuada de chile en polvo, y una cantidad adecuada de aceite rojo. Finalmente agrega un poco de cebolla de verdeo picada y una cantidad adecuada de caldo de huesos de res.
Paso 9: Cuece un plato de fideos de la olla. Cuando los fideos estén casi cocidos, añade un poco de colza a la olla y blanquea. Retire los fideos y las verduras y agréguelos al bol con la salsa. Luego agregue una cucharada de sopa de ternera y unos diez trozos de ternera y coma.
Hoy compartiré contigo fideos con carne.