La forma correcta de refinar la carne de cerdo

Los pasos específicos son los siguientes:

1 Primero, preparemos los ingredientes. Lo mejor es utilizar grasa de cerdo para hacer manteca, que produce más aceite. Primero corta la grasa de cerdo en tiras y luego córtala en cubitos o cubos con un cuchillo. Cortarlo en trozos más pequeños aumenta la velocidad de refinamiento.

2. Después de cortar, saca el wok y enciende la electricidad para calentar. Primero agregue un recipiente con agua, agregue la carne picada y deje hervir a fuego alto. La grasa de cerdo se irá endureciendo gradualmente.

3. Voltee la carne de cerdo con frecuencia para que se caliente de manera uniforme. Cuando no quede agua en la olla, reduce el fuego al mínimo. El fuego es demasiado alto en este momento y la manteca se volverá negra fácilmente. Continúe cocinando hasta que la carne de cerdo se encoja y se dore. Apague el soplete, vierta la manteca y los residuos de aceite, use un seto para controlar el aceite y viértalo en un recipiente.

4. El residuo del aceite se puede utilizar para hacer bollos o cocinar fideos, lo cual queda delicioso. Antes de que la manteca se solidifique, agregue una cantidad adecuada de sal. Agregar sal a la manteca evitará que se eche a perder durante mucho tiempo. Revuelve con una cuchara para derretir la sal. Una vez enfriada, la manteca de cerdo adquirirá un color blanco lechoso.