¿Se pueden comer rábanos y zanahorias juntos?
Datos ampliados:
La razón por la que el rábano blanco tiene una buena función digestiva es que contiene aceite de mostaza, amilasa y lignina. Después de que la lignina se absorbe a través del tracto gastrointestinal, puede estimular el organismo. vitalidad de los macrófagos y mejorar la inmunidad del cuerpo. El rábano blanco también contiene una variedad de enzimas que pueden eliminar carcinógenos y desempeñar un papel anticancerígeno.
El inductor de interferón contenido en el rábano blanco puede estimular la mucosa gastrointestinal para producir interferón, que tiene el efecto de resistir la infección viral e inhibir la proliferación de células tumorales. Las enzimas, la lignina y los inductores de interferón mencionados anteriormente no son resistentes al calor y se destruyen a altas temperaturas de 70°C.
Los métodos de cocina que mezclan o guisan zanahorias y daikon con platos fríos pueden reducir el valor nutricional de un tipo de rábano. Además, este método de cocción también puede conducir a una "guerra civil" porque el contenido de vitamina C en el rábano blanco es muy alto y las zanahorias contienen una enzima descomponedora que resiste la vitamina C y puede destruir la vitamina C del rábano blanco. Cuando los dos se encuentran, se pierde una gran cantidad de vitamina C en el rábano blanco y, naturalmente, su valor nutricional se reduce considerablemente.