Cómo hacer conservas con vino tinto

Vino tinto y pera nieve

Materia prima

Ingredientes:

400g de pera nieve, una pequeña cantidad de vieiras de Sichuan.

500g de vino tinto, 1 cucharada de azúcar de roca.

Funcionamiento

Funcionamiento:

1. Primero picar las almejas de Sichuan, pelar las peras, cortarlas por la mitad, picar el corazón y cortar la parte superior. en rodajas de 0,5 cm de grosor;

2 Poner agua en la olla y llevar a ebullición. Luego añade las peras cortadas en rodajas, escaldalas, enjuágalas con agua, escúrrelas y ponlas en un recipiente;

3 Vierte el vino tinto, las almejas de Sichuan y el azúcar de roca y cocina a fuego lento durante 1. hora;

4. Saque las peras de nieve y cómelas durante las comidas;

Consejos:

1. poco a poco infectado por el vino tinto y la potencia del fuego, el fondo se vuelve rojo oscuro y una fragancia fresca y ligera llena lentamente la cocina, un reconfortante y alegría refrescante;

2. Combinado con la fragancia de la pera, la dulzura del azúcar de roca y el aroma afrutado del vino tinto son muy diferentes.

Segundo método:

Ingredientes:

Ingredientes principales: 400g de Sydney; 500ml de vino

Ingredientes: 4-6 de azúcar blanca; Cucharadas (ligeramente dulce) 10-12 Cucharadas (dulce crujiente) ①; agua purificada 200ml-250ml

Método de preparación:

Método correcto: (recomendado):

1. Pelar la pera, cortarla por la mitad y picar el corazón.

2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar el vino tinto, el azúcar blanca y luego agregar las peras picadas. Cuando la olla vuelva a hervir, bajar al fuego más bajo y cocinar a fuego lento. durante 10-15 minutos②.

3. Una vez finalizado el guiso, colóquelo en un recipiente, cúbralo después de enfriarlo, póngalo en el refrigerador y la sopa (la sopa debe estar sumergida 3 cm en la pera del recipiente) y déjela en remojo. al menos 6 horas. El sabor es mejor después de 24 horas.

Método restaurante (es decir, tipo remojo): (no recomendado)

1 Pelar la pera, cortarla por la mitad, picar el corazón y cortarla en rodajas de 0,5 cm de grosor. el cuchillo superior;

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2. Poner agua en la olla y llevar a ebullición. Luego echar las peras cortadas en rodajas, blanquearlas, enjuagar con agua, escurrir el agua y ponerlas en un recipiente;

3. peras durante 48 horas;

4. Saque las peras nieves durante las comidas, agregue rodajas de raíz de loto al plato y sirva.

Nota: ① También puedes agregar azúcar de roca o algodón de azúcar según tus preferencias personales. ②El tiempo de cocción varía según las preferencias personales, la calidad de las peras y la energía de su propia estufa. Esto es sólo como referencia.

Experiencia culinaria (la clave de este plato es la compra de peras):

Las peras se dividen en machos y hembras, siendo las peras las preferidas las hembras.

Pera macho: de apariencia pequeña y fondo grande, con formas secundarias convexas y cóncavas en el ombligo, y sin manchas de óxido en la superficie. La carne es espesa y dura, con menos agua y menos dulzor.

Pera hembra: La forma es similar a un triángulo isósceles, con una parte superior pequeña y una parte inferior grande. Sólo hay un hoyo cóncavo profundo y oxidado en el ombligo. La carne queda tierna, húmeda, dulce y crujiente.

Efectos de las peras:

Promueve la fluidez e hidrata la sequedad, quita el calor y reduce el fuego, alivia la tos y resuelve las flemas, alivia la resaca y alivia los malestares. Cuando llega el otoño, la humedad del aire disminuye y las personas experimentan síntomas como garganta seca, nariz seca, labios secos, sed, tos sin flema y piel seca, que se denominan "sequedad de otoño", y las peras mejoran mucho. efecto.