Hornear los bollos blancos en una sartén y hornear a 180 grados. Los he probado todos, pero no están cocidos por el medio.

Bollitos al vapor de Baiji: Ingredientes: (4 piezas) Harina (todo uso): 2 tazas de levadura instantánea: 1 cucharadita Agua: 3/4 taza de levadura en polvo: 1/2 cucharadita Método: 1. Agregue levadura a 1 3/4 tazas de harina y revuelva unas cuantas veces con las manos (secas, no mojadas). Coloque la mezcla de agua, harina y levadura en la máquina de pan en secuencia y use la función de masa para amasar la masa. Después de mezclar la masa, apague la energía y deje que la masa fermente en la máquina de hacer pan durante 40 minutos a 1 hora hasta que la masa duplique su tamaño. 2. Después de que la masa haya duplicado su tamaño, vuelva a encenderla, agregue BP y agregue lentamente la harina restante, poco a poco, hasta que la masa esté relativamente dura. Cuando veas que la masa se ha amasado hasta que la superficie quede lisa, apaga nuevamente la corriente. 3. Sacar la masa de la máquina de hacer pan y colocarla sobre la tabla de cortar, espolvorear una pequeña cantidad de harina, amasar la masa unas cuantas veces con las manos, cubrirla con film transparente o un paño húmedo y dejar levar la masa. durante 10 minutos. Luego divide la masa en 4 partes, amasa cada parte hasta formar una bola como un bollo al vapor y déjala por otros 5 minutos para relajar el gluten. Luego, enrolle la masa hasta formar un bizcocho redondo, fría el bizcocho en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que esté medio cocido, luego hornee en un horno precalentado a 350 grados durante unos 5 a 10 minutos. Cuando el bizcocho se hinche y se vuelva crujiente, estará crujiente. listo.

Cerdo curado: Ingredientes: (4 piezas) 1 libra de panceta de cerdo con piel Azúcar de roca: 5 rodajas de jengibre: 3 rodajas grandes Cebolleta de verdeo: 1 sección Vino de cocción: 3 cucharadas de salsa de soja oscura: 2 cucharadas de light salsa de soja: 3 cucharadas Una cucharada de canela, anís estrellado, hierba y otras especias, unos granos de pimienta y una cantidad adecuada de caldo o agua hirviendo

Elaboración: 1. Lavar la panceta de cerdo (se puede hacer en una sola pieza o cortado en dos), poner Vierta en agua hirviendo por un rato. Después de que el agua vuelva a hervir, sáquelo y enjuáguelo con agua fría para su uso posterior. 2. Coloque la panceta de cerdo procesada en la olla de sopa, agregue todos los condimentos y agregue sopa o caldo caliente o agua hirviendo para cubrir la carne. Tape y deje hervir a fuego alto. Agregue la cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor a su gusto. Luego baje el fuego y retire la espuma con una cuchara. Mantenga la sopa ligeramente hirviendo, pero no la revuelva, y cocine a fuego lento durante 5 horas.

Composición: Colocar el embutido sobre una tabla de cortar limpia y picar en trozos añadiendo un poco de caldo mientras se pica. Cuanto más picado mejor. Corta los bollos de Baiji recién horneados (no los cortes), agrega la carne y ya está listo para comer. Notas: 1. Todo el mundo debe saber que las características de la carne curada son "la carne grasa no queda grasosa después de comer, la carne magra no tiene residuos y está llena de aceite en la boca, la carne se pudre sin dientes y la fragancia persiste". mucho tiempo después de comer", por eso se cuece. El calor debe ser suficiente. Esta vez solo lo guisé durante 2,5 horas porque tenía poco tiempo, por lo que la mitad de la carne no estaba completamente coloreada, lo siento. 2. La carne curada auténtica debe ser carne de costilla con piel (huesos). En el extranjero, solo se puede sustituir por panceta de cerdo. La carne curada debe quedar deliciosa con piel. En Xi'an también hay clips de carne que solo tienen piel. Los bollos al vapor son mis favoritos. 3. No me gusta el exterior crujiente y el interior suave del auténtico panecillo Baiji. Me gusta que el pastel esté suave por dentro y por fuera, así que me salto el paso de horneado y simplemente horneo el pastel directamente en el molde. Puedes ponerle una tapa y hornearlo, lo que lleva poco tiempo y da resultados rápidos. 4. No viertas la sopa de tocino cocida. Puedes verterla en un recipiente y congelarla. La próxima vez que la hagas, simplemente sácala y descongélala con anticipación. También puedes refrigerarlo, pero debes sacarlo y hervirlo una vez cada tres días, de lo contrario se echará a perder. Además de hacer carnes curadas, la sopa curada también se puede utilizar para marinar pollo, ternera, huevos, etc., lo cual queda muy delicioso. Cada vez que la hagas, además de agregar la sopa curada, también debes agregar un poco de agua, sal, especias, etc. para mantener rica la sopa curada. La sopa curada de mi familia es una pequeña sopa desde hace un año y trato de transmitirla a la próxima generación. 5. Al cocinar carne, el agua o la sopa de tocino que se agrega a la carne debe estar caliente para que la carne tenga buen sabor. 6. Cuantas más especias mejor, si tienes cardamomo, clavo, laurel, cilantro, etc., puedes ponerlas. Incluso puedes añadir un pequeño trozo de manzana, que también quedará muy fragante.