Cómo hacer Hericium erinaceus fresco

Ingredientes: 2 Hericium frescos, un poco de cebolla verde y jengibre, 2 pimientos verdes, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de ostras.

Método: 1. Corta todas las raíces negras de Hericium erinaceus y lávalas. Dicen que la fuente del sufrimiento está en la raíz.

2. Luego sigue la textura del Hericium y rómpelo en trozos pequeños.

3. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños.

4. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofríe hasta que esté fragante.

5. Vierta los cubos de hericium, sofría a fuego alto hasta que estén suaves y ligeramente aguados, agregue sal y salsa de ostras y mezcle bien.

6. Por último añade el pimiento verde, sigue calentando y mezcla bien.

Consejo: Al sofreír, Hericium erinaceus no produce mucha humedad como otros hongos, por lo que está bien agregar sal temprano.

A la hora de comprar hericium fresco, intenta comprar hericio blanco o amarillo claro. Los rojos pueden estar rancios y amargos.