Cómo hacer Hericium erinaceus fresco
Ingredientes: 2 Hericium frescos, un poco de cebolla verde y jengibre, 2 pimientos verdes, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de salsa de ostras.
Método: 1. Corta todas las raíces negras de Hericium erinaceus y lávalas. Dicen que la fuente del sufrimiento está en la raíz.
2. Luego sigue la textura del Hericium y rómpelo en trozos pequeños.
3. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños.
4. Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo, agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofríe hasta que esté fragante.
5. Vierta los cubos de hericium, sofría a fuego alto hasta que estén suaves y ligeramente aguados, agregue sal y salsa de ostras y mezcle bien.
6. Por último añade el pimiento verde, sigue calentando y mezcla bien.
Consejo: Al sofreír, Hericium erinaceus no produce mucha humedad como otros hongos, por lo que está bien agregar sal temprano.
A la hora de comprar hericium fresco, intenta comprar hericio blanco o amarillo claro. Los rojos pueden estar rancios y amargos.