Cómo comer piel de cerdo
1. Piel de cerdo salteada
Primero se pone la piel de cerdo limpia en una olla con agua fría, se cuece durante 5 minutos y se retira. Utilice una hoja de afeitar para quitar la grasa del interior y la grasa y el pelo de la superficie. En segundo lugar, poner la piel de cerdo en una olla con agua tibia, agregar un poco de vino de cocción, 1 anís estrellado y rodajas de jengibre, cocinar a fuego lento hasta que la piel de cerdo se pueda perforar fácilmente con los palillos y luego apagar el fuego.
Luego vierte un poco de aceite en el wok, espolvorea algunas cebollas verdes picadas y sofríe hasta que esté fragante. Vierte la piel de cerdo desmenuzada en el wok y sofríe unas cuantas veces. Cuando la piel de cerdo esté blanda, espolvorea un poco de sal al gusto, añade un poco de salsa de soja estofada y sofríe unas cuantas veces antes de servir.
2. Piel de cerdo guisada con soja
Primero poner la piel de cerdo limpia en agua fría y hervir, remojar la soja previamente, poner la piel de cerdo y la soja en la olla a presión, Y ponerlo en la olla a presión Agrega la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta, el anís estrellado y la salsa de soja, agrega una cantidad adecuada de aceite y luego agrega una cierta cantidad de agua hirviendo a la olla hasta que llegue al fondo de la olla.
Cierra la tapa y programa el programa de guiso de tendones. Pon la presión a 80 durante 30 minutos. Cuando termine la cocción y no haya presión en la olla, abre la tapa y activa la función de recogida de jugo durante 5 minutos, luego sácala y colócala en un plato.
3. Piel de cerdo estofada
Primero prepara la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Hervir la piel del cerdo durante unos 5 minutos. Usa un cuchillo para raspar la parte delantera y trasera del cerdo. Piel lo más limpia posible sin dejar aceite ni pelo, luego enjuaga con agua limpia. Luego ate 4 manojos de pieles de cerdo, ponga todos los condimentos en agua fría, hierva y cocine a fuego lento hasta que sea fácil de perforar con los palillos. Retire los puntos y reemplace el cuchillo. Si el rollo de piel de cerdo tiene muchas capas, se recomienda cortarlo por la mitad a lo largo antes de desmenuzarlo.
4. Piel de cerdo caliente
Cortar la piel de cerdo en trozos, ponerla en la olla y cocinar durante media hora aproximadamente. La piel de cerdo está demasiado fría, añadir una. Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla y agregue el ajo y los chiles secos, agregue la cebolla y, una vez que la cebolla esté fragante, agregue la piel de cerdo precocida. Saltee y agregue salsa de soja.
Finalmente agrega pimiento verde y pimiento mijo, agrega la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y comino, y ya está listo para servir.
5. Gelatina de piel de cerdo
Lavar la piel de cerdo, poner agua en la olla, hervir a fuego alto y cocinar durante tres minutos después de hervir, luego cortar en tiras finas con un cuchillo, mientras esté caliente se pone en la olla sin que hierva la piel del cerdo en el agua. Después de hervir, retire la espuma de sangre, vierta el agua, luego agregue 1200 ml de agua en rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
Saca las rodajas de jengibre, vierte la sopa en un recipiente para verduras cuando esté ligeramente fría, ponla en el frigorífico, saca las rodajas al día siguiente y mezcla el ajo picado, la salsa de soja y el aceite. , azúcar, aceite de maní y vinagre blanco verter uniformemente sobre la gelatina de chicharrón.