¿Se puede comer la maca cruda?
La primera forma de comerlo es cocerlo a temperatura alta. La maca se cocina guisándola, hirviéndola o friéndola antes de comerla. La maca fresca es muy estacional y se puede comer la planta entera. Las hojas de maca salteadas, la sopa o la olla caliente son deliciosas y pueden reducir significativamente la presión arterial y los lípidos en la sangre, pero la dosis no debe ser excesiva y debe ser ligera.
La segunda forma de comerla es remojar la maca en vino. Usar maca para hacer vino es la elección de muchas personas y el efecto es mejor que el primer método. Al no haber sido sometida a altas temperaturas, las sustancias activas de la maca no se han descompuesto. Además, el alcohol también puede extraer algunos nutrientes de la maca, lo que la hace fácil de tomar.
La tercera forma de consumirlo es comerlo crudo. Es una buena práctica remojar hojas frescas de maca en agua, pero debido a que el sabor es demasiado fuerte, a la mayoría de las personas les resulta difícil aceptarlo. La maca fresca también se come cruda y en rodajas, pero el fuerte picante es realmente insoportable. Debido a que la maca contiene tioles y glucosinolatos, la maca tiene un fuerte sabor picante y amargo, y pocas personas pueden comerla cruda.