¿Durante cuánto tiempo se pueden comer los huevos en conserva?
Generalmente los huevos conservados se pueden conservar durante 3-5 meses. Si se trata de un huevo en conserva abierto, se debe consumir en 1 o 2 horas. Si no estás expuesto al aire durante mucho tiempo, puedes infectarte fácilmente con Salmonella.
La temperatura adecuada para el crecimiento de Salmonella es de 20 ℃ ~ 37 ℃. Flotará en el aire con polvo y se multiplicará rápidamente cuando encuentre un portador adecuado. Los huevos en conserva son un portador que puede proporcionar una gran cantidad de nutrientes a la Salmonella, permitiendo que las bacterias se multipliquen rápidamente. Este tipo de huevo con bacterias provocará reacciones adversas después de comerlo. Vale la pena señalar que incluso si los huevos en conserva infectados con esta bacteria se colocan en el refrigerador, la baja temperatura no puede impedir que las bacterias se multipliquen, sino que solo reduce su actividad.
Cómo seleccionar huevos en conserva
1. Toque: Coloque los huevos en conserva en la palma de su mano y golpéelos suavemente. Los huevos en conserva de buena calidad vibran mucho, mientras que los huevos en conserva sin vibración son de mala calidad.
2. Agitar: Coge el huevo en conserva con la mano y agítalo junto a tus orejas. Los huevos en conserva de buena calidad no tienen sonido, mientras que los huevos en conserva de mala calidad sí tienen sonido y cuanto más fuerte es el sonido, peor es la calidad, o incluso los huevos en mal estado o podridos;
3. Mira la cáscara: Quita el barro adherido al huevo conservado y mira la cáscara. Si la cáscara del huevo está completa, de color blanco grisáceo y sin manchas negras, es de calidad superior; Si es un huevo con grietas, a menudo es posible que esté siendo procesado. Penetra demasiado álcali en el proceso, lo que afecta el sabor de la proteína. Las bacterias también pueden invadir a través de las grietas, provocando que los huevos en conserva se deterioren.
4. Sabor: Si los huevos en conserva están calificados, la clara del huevo será obviamente elástica, de color marrón oscuro con patrón de madera de pino, la periferia de la yema del huevo será de color verde oscuro o negro azulado y la superficie de la yema será de color verde oscuro o negro azulado. el centro será de color rojo anaranjado. Después de cortar el huevo en conserva, la sección transversal del huevo tiene varios colores y tiene las características de buen color, aroma, sabor y forma.