Cómo batir azúcar y leche pura

Ingredientes necesarios para preparar azúcar blanca, leche pura y nata: 250 gramos de leche, 35 gramos de azúcar fina y 7,5 gramos de pastillas de gelatina. * * * Dividido en cuatro pasos, a continuación se detalla la operación de batir azúcar blanca y leche pura para obtener crema:

Paso 1: Calentar

Calentar ligeramente el azúcar de la leche, unas diez centímetros de distancia de la leche. Sienta la temperatura.

Paso 2: Refrigeración y ablandamiento

Remojar las hojas de gelatina en agua fría y meterlas en el frigorífico durante 10 minutos para que se ablanden. Agrega la leche.

Revolviendo

Refrigerar la leche por 10 minutos, remover con un huevo batido hasta que se mezcle uniformemente, refrigerar por otros diez minutos, remover con un huevo batido al menos tres o cuatro veces. Cuantas más veces, más refinado se vuelve.

Paso 4: Completar

Después de una hora, llevar al doble de tamaño a velocidad media-baja y colocar en el frigorífico durante 20 minutos.

Resumen: Los anteriores son los pasos específicos sobre cómo batir el azúcar y la leche pura. Espero que ayude a todos.