¿Cómo hacer sopa agria de callos?

1. Prepare brotes de bambú agrio, sopa agria, brotes de ajo en rodajas y jengibre rallado.

2. Lavar y cortar los callos.

3. Vierte todos los despojos de res en un bol grande, marina con aceite de cocina, jengibre rallado y maicena durante 20 minutos.

4. Pon los brotes de bambú agrios en la olla caliente y sofríelos.

5. Añade otra cucharada de aceite y calienta los brotes de bambú agrio hasta que estén fragantes.

6. Empujar los brotes de bambú agrio hasta el borde de la olla, agregar una cucharada de aceite para calentar la sopa agria, agregar el pimiento rojo picado y sofreír con aceite un rato.

7. Vierta en un plato grande la sopa de huesos de ternera. (La sopa de huesos de res es una sopa que se prepara rompiendo huesos de res y cocinándolos a fuego lento con jengibre y vino de cocción durante 2 horas)

8. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 5. minutos. Agrega pimienta.

9. Verter todos los despojos de ternera en la sopa agria y añadir el vino de cocción.

10. Añade sal cuando la sopa vuelva a hervir.

11. Los despojos de ternera se pueden cocinar de 3 a 5 minutos, y luego estarán cocidos.

12. Vierta los despojos de ternera en un bol grande y espolvoree con cebolla verde picada.