Receta de alitas de pollo en olla esmaltada
También existen muchas herramientas de cocina especializadas que se utilizan habitualmente para elaborar este tipo de shabu-shabu. La forma más común es utilizar una olla eléctrica, una olla antiadherente en forma de cuña o una olla esmaltada. Durante el proceso de preparación, elige fuego medio-bajo y cocina a fuego lento los ingredientes poco a poco.
Aquí me gustaría compartir contigo cómo hacer este delicioso platillo: prepara con anticipación los ingredientes vegetales de temporada: alitas de pollo, 8 zanahorias, una papa, un boniato, una cebolla blanca y 6 dientes de ajo. y rodajas de jengibre, cantidad adecuada de aceite vegetal, vino de arroz, salsa de soja con sal, pasta de tomate, aceite y azúcar.
Paso uno: Después de limpiar las alitas de pollo, dibujar unos trozos en la superficie para facilitar el sabor, verter una cucharada de vino de arroz y un poco de sal, y dejar marinar durante 20 minutos. Los tres jugos son salsa de soja, aceite y salsa de tomate, y la proporción puede ser de uno a uno. Si te gusta el sabor a tomate, puedes añadir una cucharada de salsa de tomate. Después de revolver, agrega un poco de azúcar y mezcla bien.
El segundo paso es que si no tienes pimientos verdes y rojos en casa, dejes esta verdura y fruta de fácil conservación. Al igual que el melón de invierno y la batata, además de cocinar gachas y verduras al vapor, agregar algunas a los platos de shabu-shabu también hace que el sabor sea más dulce.
El tercer paso consiste en preparar 6 dientes de ajo, luego cortar las rodajas adecuadas de jengibre, pelar y cortar en rodajas otras verduras y frutas, y cortar la cebolla en un trozo grande para su uso posterior. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en el fondo de la olla esmaltada, llevar a ebullición, añadir las rodajas de jengibre y los dientes de ajo y sofreír a fuego medio para que suelte el aroma del ajo.
Aquí volveremos a hablar del cuarto paso. A muchos amigos les preocupa que el fondo del plato se queme al colocarlo debajo. A la hora de elegir una olla, se recomienda utilizar una olla eléctrica o una olla esmaltada. Si usa un wok, asegúrese de cubrirlo con una capa antiadherente.
Paso 5: Tanto las ollas eléctricas como las esmaltadas son ollas de fondo grueso con muy buenas propiedades de conservación del calor y buena estanqueidad al aire. Por lo que es casi imposible poner los ingredientes de las raíces en la olla de abajo y mantenerlos a fuego medio-bajo. Es especialmente reconfortante limpiar los utensilios de cocina después de cocinar.
A continuación, añade las rodajas de boniato, las patatas chips y las rodajas de zanahoria. Luego, alise las cebollas en la capa superior. También se pueden colocar pimientos verdes y rojos, lechuga y otros ingredientes. Por último, poner encima la carne y las verduras. Vierta medio tazón de agua hirviendo tibia en la olla, cubra la olla durante 12 minutos y mantenga el fuego medio-bajo.
Paso 6: Cuando el tiempo de cocción llegue a los siete u ocho minutos, enróllalo con una cuchara para freír y mira el fondo de la olla. Debido a las diferentes cantidades de ingredientes, el tamaño del punto de fuego en la estufa de la cocina y la cantidad de agua agregada, el tiempo de adsorción del jugo puede verse comprometido, por lo que es muy probable que quede muy poco jugo después de las diez. minutos. Este tiempo debe ser tomado con cuidado.
Cuando casi se haya acabado el jugo, vierte el jugo preparado uniformemente sobre las alitas de pollo y cocina a fuego lento durante otros 10-12 minutos. El jugo se filtra gradualmente y los sabores de varios ingredientes se vuelven más suaves cuando se cuecen a fuego lento. Es hora. Abre la tapa y echa un vistazo. ¡Realmente tentador! Saca más carne, saca una cucharada de frutas y verduras, sabrá delicioso cuando la veas.