¿La harina cruda es harina cruda?

La maicena, también conocida como almidón, se utiliza principalmente para espesar. En China continental, la maicena es harina de patata, en Hong Kong, la maicena es harina de maíz y en Taiwán, la maicena es Taibai, que se elabora con patatas o yuca. En la cocina china, la harina cruda se utiliza a menudo como uno de los ingredientes para curar la carne para ablandarla, además de espesar la comida para producir un sabor suave.

La harina de cocinar, también conocida como harina blanca, es un polvo molido a partir del trigo. Según el contenido de proteínas de la harina, se puede dividir en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten, harina con bajo contenido de gluten y harina sin gluten. Es el alimento básico en la mayor parte de las zonas del norte de mi país. Hay muchos tipos de alimentos elaborados con harina, con muchas variedades y diferentes sabores.

Los ingredientes y el sabor de la maicena y la maicena son diferentes, por lo que la maicena no es maicena.