¿Cuánto tiempo se tarda en presionar la olla a presión de orejas de cerdo?
Por lo general, si utilizas una olla común y corriente para hacer orejas de cerdo estofadas, primero debes limpiar las orejas de cerdo y ponerlas en una olla con agua fría durante 10 minutos para eliminar la sangre. Después de agregar la marinada a la olla, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Después de apagar el fuego, dejar que las orejas de cerdo sigan en remojo en agua con sal durante más de 4 horas y dejar que se enfríen para obtener un mejor sabor. Se necesitan 5 horas en total. Usar una olla a presión supone un gran ahorro de tiempo. Generalmente, solo necesitas poner varios ingredientes en la olla a presión, agregar la marinada y cocinar por 15 minutos, luego apagar el fuego, remojar en la marinada por una hora más y luego ya puedes comerlo.
Cómo comer: Lo mejor es comerlo directamente en la salsa fría después de cocinarlo. Las rodajas de oreja de aceite rojo son un plato tradicional famoso en la cocina de Sichuan. Si no quieres consumir demasiado aceite, puedes usar vinagre agrio en lugar de aceite rojo. Combinado con unas tiras de pepino, queda aún más crujiente y delicioso.
Las orejas de cerdo frescas no se deben conservar durante mucho tiempo si se fríen junto con verduras. Generalmente se envuelve en una bolsa plástica y se guarda en el refrigerador por 1 a 2 días. Si necesita guardarlo durante mucho tiempo, puede raspar las orejas de cerdo, limpiar la humedad de la superficie, envolverlas en una envoltura de plástico, guardarlas en el refrigerador y sacarlas naturalmente al comer.