¿Cuáles son las recetas de carne de cerdo hervida?
Condimentos: salsa de soja, ajo picado, flores de cebollino encurtidos, zumo de cuajada de soja, aceite de chile.
1. Lavar la panceta de cerdo, ponerla en la olla con la piel hacia arriba, añadir las cebolletas blancas, las rodajas de jengibre, el anís y el agua hasta cubrir la carne. Primero cubra y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 60 minutos, retire, escurra y deje enfriar por completo.
2. Ponga en un bol las flores de cebollino, el ajo picado, el cebollino picado, el cilantro picado, la salsa de soja, el jugo de tofu rojo, el aceite de chile y el aceite de sésamo, revuelva bien y reserve.
3. Cortar la panceta de cerdo enfriada en rodajas finas, colocarlas cuidadosamente en un plato, verter la salsa mezclada encima y decorar con cebollino u hojas de cilantro.
La salsa de soja y las flores de cebollino contienen sal, por lo que no es necesario añadir sal adicional. Espera hasta que la carne esté completamente fría antes de cortarla, será muy fácil cortarla en rodajas finas. No desperdicies el caldo sobrante de la carne hervida. Es el mejor acompañante para realzar la frescura en las reuniones del Festival de Primavera, ya sea asado, frito, guisado o guisado.
Un plato tradicional de Beijing, la carne es fragante, grasa pero no grasosa y tiene un sabor suave. Se come mejor enrollada en tortas de hojas de loto o tortas de semillas de sésamo. Este plato fue creado por los manchúes a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 300 años. Fue presentado a la gente desde el palacio después de que la dinastía Qing entrara en la aduana. El restaurante "Casserole Ju" de Beijing es el más famoso por preparar este plato.
Cuenta la leyenda que en el sexto año del reinado del emperador Qianlong en la dinastía Qing (1741), cuando se construyó por primera vez la Casa de la Olla de Barro, se utilizaba una gran olla de barro con un diámetro de 133 cm para cocinar. Carne, y solo se traía un cerdo cada día, vendiendo principalmente carne blanca. Debido al auge del negocio, se agotaron antes del mediodía, se quitaron la apariencia y cerraron por la tarde, como resultado, poco a poco se fue difundiendo un dicho popular. entre la gente: "La apariencia de Claypot House, no esperes después del mediodía".