¿Qué tipo de pescado es la paparda blanca?
El nombre científico del saurio blanco es saurio de mandíbula larga.
La dorada de mandíbula larga, comúnmente conocida como paparda del Yangtsé, pez peludo, pez peludo salvaje, dorada, etc., es un pez migratorio del género Trinidae de la familia Trinidae. La dorada se distribuye en la cuenca del río Yangtze de China, Malasia, Asia, el río Amazonas. En las aguas dulces y salobres del oeste de Borneo y Phuket, la especie es un pez migratorio. Los grupos de desove ingresan a lagos y afluentes a lo largo del río Yangtze o realizan el desove. actividades en la corriente principal del río Yangtze.
Suele vivir en el mar. De febrero a marzo de cada año, el bagre de mandíbula larga ingresa al río desde el mar y remonta el río para su migración reproductiva. Debido a la creciente contaminación del río Yangtze y la sobrepesca, la producción de paparda en el río Yangtze ha ido disminuyendo año tras año. A partir del 1 de febrero de 2019, la República Popular China y el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de la República Popular China dejaron de emitir licencias especiales de pesca para la paparda (paparda del río Yangtze) y prohibieron la pesca productiva de los recursos naturales. Información ampliada
El valor alimentario de la paparda blanca
La composición nutricional general, aminoácidos hidrolizados, aminoácidos libres, composición de ácidos grasos y 11 contenidos minerales del músculo de la paparda Yangtze, y su valor nutricional. valor Hacer una evaluación. El contenido de proteína, grasa, humedad y cenizas (fracción de masa, lo mismo a continuación) del músculo del pez espada del Yangtze es 16,97%, 6,42%, 73,64% y 1,25% respectivamente.
El contenido de aminoácidos hidrolizados musculares es del 13,73% y la composición de aminoácidos esenciales básicamente cumple con los estándares de puntuación de la OMC. Entre los 18 aminoácidos libres detectados en el músculo, el aminoácido activo (ácido γ-aminobutírico) es el principal, representando el 63,50% del total. Entre ellos, los aminoácidos gustativos representan el 35,20% de los aminoácidos proteicos. , razón por la cual el pez espada del río Yangtze tiene un sabor umami especial.
***Se detectaron 13 tipos de ácidos grasos, incluidos 5 tipos de ácidos grasos saturados y 8 tipos de ácidos grasos insaturados, de los cuales el contenido de ácidos grasos insaturados llega al 67,16%, con ácido oleico. teniendo la proporción más alta con 53,61% 5) Composición de oligoelementos La proporción es diferente a la de los peces de agua dulce comunes. Entre los 5 elementos principales y los 6 oligoelementos, la proporción de zinc-cobre es 19 y la proporción de zinc-hierro es 1,1 respectivamente; .
Enciclopedia Baidu - Dorada de mandíbula larga