¿Cómo hacer deliciosas las albóndigas y el tofu (Hakka Yong Tofu)?
Condimentos
Una cantidad adecuada de carne de cerdo
Una cantidad adecuada de tofu salado
Una cantidad adecuada de champiñones
Una cantidad adecuada de gambas
Una cantidad adecuada de ajetes
Una cantidad adecuada de sal auxiliar
Una cantidad adecuada de pimienta
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de salsa de ostras
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Una cantidad adecuada de pollo en polvo
Sabor a ajo
Técnica de decocción
Unas cuantas horas requiere mucho tiempo.
Dificultad avanzada
Cómo hacer tofu Hakka
1
Los ingredientes son: tofu, pierna de cerdo, champiñones, gambas, verde ajo . No uses demasiada carne, todavía no la he puesto toda aquí.
2
Ponemos agua en la olla, añadimos sal y ponemos el tofu a fuego lento durante 10 minutos. El propósito es darle sabor al tofu y aumentar su dureza para que no se rompa fácilmente cuando se prepara. (Este paso es muy importante)
Tres
Ponlo en un colador para que escurra y reserva.
Cuatro
Pico la carne de cerdo en espuma (yo la batí con una batidora), agrego sal, salsa de soja, pollo en polvo y pimienta al gusto. Recuerda agregar un huevo para hacer. El puré de carne será más viscoso y menos propenso a desprenderse.
五
Remojar previamente los champiñones y las gambas y picarlos hasta formar espuma.
Seis
Vierte los champiñones, las gambas y la espuma, mezcla bien y reserva.
Siete
Corta el tofu en diagonal en dos triángulos.
Ocho
Usa una cuchara pequeña para cavar en el medio, teniendo cuidado de no hurgar.
Nueve
Sosteniendo el tofu en su mano izquierda, lentamente metió la carne en el hoyo cavado con su mano derecha.
10
Cómo se ve después de darse por vencido.
11
Prepara todo el tofu en secuencia.
12
Ponemos aceite en la olla y sofreímos el tofu y la carne juntos hasta que estén dorados.
13
Vuelve a los fideos y fríelos todos hasta que estén dorados.
14
Pasa el tofu frito a una cazuela (la cazuela que usé es un poco pequeña), agrega agua o sopa, agrega salsa de ostras al gusto, granos de pimienta de Sichuan, la fuerte Sichuan El sabor a grano de pimienta es el auténtico sabor Hakka, cocine a fuego lento hasta que esté delicioso.
15
Añadir los brotes de ajo. Si no te gustan los brotes de ajo, puedes sustituirlos por cebollas verdes picadas.
Consejos
Si no tienes una sartén antiadherente a la hora de freír el tofu, puedes añadir una cucharada de sal al aceite para evitar que se pegue al fondo. No tapes la cazuela mientras hierve a fuego lento, y el tofu quedará más tierno.