Contenido de metanol en licor
Piel, como la piel de frutas ricas en pectina, la patata, la superficie del arroz y el trigo, y el salvado del salvado de arroz.
Superficie interior, etc. Por lo tanto, la selección de las materias primas para la elaboración de cerveza es extremadamente importante y se deben seleccionar aquellas con bajo o nulo contenido de pectina.
Hay materias primas estropeadas. Al adoptar un enfoque científico en el proceso de elaboración de la cerveza, podemos hacer todo lo posible para eliminar el metanol. Por lo tanto, debemos tener en cuenta:
Todas las materias primas y materiales auxiliares con alta calidad de pectina se pueden llenar con vapor para eliminar las materias primas.
Generalmente, las materias primas se cuecen al vapor durante unos 30 minutos para eliminar el metanol.
Se debe reducir la cantidad de Aspergillus niger durante la fermentación, siendo mejor no utilizar Aspergillus niger como sacarificante.
Los moldes utilizados en la fermentación de materias primas están estrechamente relacionados con la formación de metanol. El poder de glicación comúnmente utilizado es relativamente bajo.
El Aspergillus niger fuerte aumentará el contenido de metanol en el licor. El moho blanco y el moho amarillo contienen menos pectinasa.
Cuando se utilizan como agentes sacarificantes, el contenido de metanol del vino elaborado se reduce significativamente.
Elija una torre de destilación con mejor equipo e instale una torre de destilación de metanol después de la torre de destilación de etanol.
El primer vino destilado tiene un alto contenido en metanol y debe utilizarse como alcohol industrial.
Durante el proceso de producción, se debe reducir la presión de cocción y se debe utilizar el método de cocinar el vino al vapor lentamente y aumentar el volumen de escape.
Ley. Los experimentos muestran que el remojo previo de las materias primas también puede eliminar parte de la pectina soluble.
Reducir el contenido de metanol en el licor y mejorar la calidad higiénica del licor.