Hoy en día, muchos restaurantes sirven pollo en platos grandes. ¿Los pollos utilizados para la cría de pollos a gran escala están vivos o congelados?
En 1996-1997, el pollo Dapan y el pollo picante Chaiwopu eran muy populares en Xinjiang. En ese momento, había muchas tiendas especializadas en pollo en platos grandes o pollo picante. Se podría decir que las tiendas con buenos negocios tenían muchos clientes. El salario mensual de un buen chef puede superar los 2.000 yuanes. También he trabajado en varios restaurantes de pollos importantes y he aprendido algunos secretos que nunca difundirán. Los vendedores suelen sacrificar los pollos el día anterior y entregarlos en las tiendas al día siguiente, lo que sigue siendo aceptable. Los vendedores traían pollos enfermos. Por supuesto, independientemente de si hay algún problema con el pollo, el chef recibirá dinero de los vendedores, que oscila entre cien, doscientos, setecientos u ochocientos al mes. El secreto más importante para hacer pollo salteado y pollo picante es la cucharada de aceite que hay delante de la olla. Siempre que se agregue el aceite viejo, el sabor desaparecerá inmediatamente y las personas que lo coman lo elogiarán. Pero es fácil enfadarse después de comer ese pollo. ¿Qué importa? A los amantes de la gastronomía solo les importa el sabor, ¿entonces existe el dolor de estómago? ¿Qué es exactamente el petróleo viejo en este mundo? ¿Cómo surgió? Es decir, las sobras recogidas ese día se tuestan en frío y se vuelven a clasificar. En la cocina hay botes de basura para diferentes propósitos, uno de los cuales se usa especialmente para recolectar aceite viejo. Luego, después de cerrar la tienda por la noche, el aceite viejo recolectado durante el día se calienta y filtra, algunos con alumbre y otros sin alumbre, para crear un aceite viejo delicioso y único. Pero si eres una persona quisquillosa o superficial, no hables de ser viejo. Solo mirar ese bote de basura puede dejar una sombra en tu vida. Llevo muchos años fuera de este negocio. Aconsejo a los amantes de la gastronomía que no elijan un restaurante que se especialice en ingredientes únicos sólo para satisfacer su propio apetito, ¡porque los platos en este restaurante son bastante oscuros y extremadamente repugnantes!
Pollo congelado