¿Qué tipo de ensalada se utiliza para el codillo de cerdo?
¡Te enseñaremos a hacer un delicioso codillo de cerdo! ¡Aún es necesario masticar el codo para obtener el sabor!
También es muy sencillo de manejar y, en general, creo que no tiene olor. Simplemente lave la sangre y retire los capilares que afectan la apariencia. Si realmente hay olor, empápelo con sal y jengibre, frótelo por dentro y por fuera varias veces y estará listo.
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El famoso codo de cerdo Dongpo se elabora guisando el codo de cerdo hasta que esté tierno y luego añadiendo ingredientes fritos. El sabor no basta para describirlo con adjetivos como pelar la piel y quitar la pulpa. Por supuesto, los codos de Dongpo en varios lugares están sesgados hacia los hábitos gustativos de la población local: por ejemplo, los codos de Dongpo en Meizhou son más picantes y más fragantes en sabor de Sichuan, los codos de Dongpo en Hangzhou se cuecen al vapor en una olla pequeña y tienen un sabor dulce. y suaves, y los codos Dongpo en Huangzhou, Hubei son El codo de cerdo tiende a ser suave y sabroso. En resumen, es diferente.
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No es tan difícil cocinar tú mismo el codillo de cerdo estofado en salmuera. No son más que ingredientes anisados como hierba y frutas, además de pequeños ingredientes como jengibre, azúcar, salsa de soja, sal y cinco especias en polvo. Los supermercados venden paquetes de adobo especiales, por lo que no querrás tomarte la molestia de comprar paquetes ya preparados. Si hay una tienda de adobos con la que esté familiarizado, también puede consultar si pueden vender un paquete de adobo o un adobo viejo. Cuando la salmuera esté lista, ponla en el agua de jengibre.
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La piel del codillo de cerdo es elástica, firme y alternadamente grasa y fina. Es suave y ceroso cuando está caliente y no grasoso cuando está frío. Las prácticas en el norte y en el sur son diferentes. El codo en el sur, especialmente en Jiangsu y Zhejiang, se llama pezuña y se cuece con azúcar de roca durante varias horas. Parece un codo muy completo. Con solo presionar los palillos, inmediatamente se convirtió en varios pedazos. Cuando comí los dos primeros por primera vez, los sentí suaves, glutinosos, fragantes, dulces y salados, pero cuando di el tercer bocado, los sentí particularmente grasosos. Por eso creo que el codo norteño está delicioso.
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Ya sea en salsa o en escabeche, es necesario cocinarlo a fuego lento durante unas dos horas. No lo saques después de cocinarlo, remójalo en la sopa para que absorba completamente el sabor. Ya sea cocido con hueso o guisado con hueso. Después de sacarla de la sopa, puedes hacer una bola con la carne, envolverla en una bolsa de plástico y guardarla en el refrigerador. Después de enfriar, córtelo en rodajas y sumérjalo en aceite de chile, vinagre y jugo de ajo. Incluso si una persona come un codo grande, no se cansará.
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El codillo de cerdo con soja es un plato tradicional habitual en la cocina de Shandong. Es famoso por su codo de salsa Shandong. Este plato es rico en nutrientes, completo en color y aroma, crujiente y meloso, rico en color y sabor.
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Hablando de este codillo de cerdo, mi vecina me dijo que el método es muy importante, pero el calor es aún más importante. Para tener un buen cutis, la piel, la grasa y la carne magra deben estar en las mejores condiciones, y los huesos y la carne deben estar conectados, separados y suaves.
El producto final es rojo en salsa, cristalino, podrido pero no esparcido, graso pero no grasoso, dulce y delicioso, y la gente nunca se cansará de comerlo. Es un buen producto para mejorar la nutrición. y estimular el apetito.