¿Cómo hacer vinagre de jengibre y codillo de cerdo?
Materiales
"6 botellas de vinagre dulce", "2 patas delanteras de cerdo", "1 pata trasera de cerdo", "10 huevos cocidos" , "Medio kilo de jengibre añejo"
Método de trabajo
1: Cortar las manitas de cerdo en trozos, lavarlas y reservar. Lavar el jengibre, cortarlo en trozos y darle golpecitos con un cuchillo.
2: Calentar la olla, sofreír el jengibre viejo sin aceite hasta que salga el aroma y reservar. Luego se fríen las manitas de cerdo, que estén cocidas por fuera y no queden sangre.
3: Poner en una cazuela el jengibre frito, las manitas de cerdo y los huevos duros, verter todo el vinagre dulce y llevar a ebullición a fuego lento.
Método 2. Manitas de cerdo y vinagre de jengibre
Materiales
2 botellas de vinagre dulce, 500g de manitas de cerdo, 100g de jengibre añejo y 6 huevos.
Método de trabajo
1. Quitar el pelo de las patas del cerdo, lavarlas y trocearlas en trozos pequeños.
2. Pelar y lavar el jengibre, escurrirlo y aplanarlo.
3. Poner los huevos en una olla con agua fría, cocerlos hasta que estén cocidos y luego quitarles la cáscara.
4. Hervir el agua, añadir las manitas de cerdo y escurrir.
5. Secar el agua en el wok a fuego alto. No añadir aceite. Añadir las manitas de cerdo, añadir sal y sofreír un poco.
6. Poner una pequeña cantidad de aceite en el wok, añadir las rodajas de jengibre, añadir un poco de sal y sofreír hasta que se seque.
7. Lavar la cazuela y secarla a fuego lento. Coloque las rodajas de jengibre en la olla, vierta el vinagre dulce y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante media hora.
8. Poner en la cazuela las manitas de cerdo y los huevos, cocinar a fuego lento durante 1 hora y servir.
Consejos
Si quieres que las manitas de cerdo con jengibre sepan mejor, no las destapes después de cocinarlas. Reservar durante unos 2-3 días y cocinar todos los días. ¡Sabe realmente delicioso! Pero estaba demasiado impaciente, así que comencé la noche en que lo terminé ~ ~
Método 3, vinagre de codillo de cerdo
Materiales
Dos nudillos de cerdo
1,5 tazas de vinagre negro
1,5 tazas de vinagre dulce Tianding
1/4 taza de salsa de soja
1 cucharadita de sésamo negro aceite
Qingshui 8 North
1 pieza de azúcar de roca
1 pieza de azúcar de coco
Dos tabletas de Assam (opcional)
6 Una guindilla seca (opcional)
Dos trozos grandes de jengibre
Ajo
Método de trabajo
1 Remojar los codillos de cerdo en agua fría durante media hora. Sangre a diestro y siniestro. Pelar las rodajas de jengibre.
2. A continuación escaldar ligeramente las manitas del cerdo, lavar las impurezas y reservar. En una cazuela de barro vierte el vinagre balsámico, el vinagre dulce y el agua. Aplana ligeramente el jengibre y reserva. Agregue la pimienta y el ajo a la cazuela y caliente.
3. Añade una cucharadita de aceite de sésamo negro al wok, añade los codillos de cerdo lavados y el jengibre al wok y sofríe hasta que la piel del cerdo esté ligeramente dorada.
4. Luego vierte la carne en el agua con vinagre recién calentada, lleva a ebullición a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina durante una hora.
5. Después de una hora, añade el azúcar de roca, el azúcar de coco y la salsa de soja, tapa y cocina a fuego lento durante media hora. Si te gusta más suave, cocina a fuego lento durante 45 minutos.
Consejos
1. Si este codillo de cerdo se cuece durante la noche, ¡el sabor será más fuerte y la textura será mejor!
2. Si te gusta añadir huevos, puedes añadir azúcar y salsa de soja y luego añadir huevos duros al guiso.