Instrucciones sobre cómo hacer bollos al vapor con harina de maíz

1. Proceso de fermentación: vierta la levadura en agua tibia, revuelva para mezclar y luego déjela reposar durante unos 10 minutos; ponga la harina y la harina de maíz en la olla, cave un pequeño agujero en el medio, agregue gradualmente bicarbonato de sodio y agua con levadura. Y revuelve la harina hasta que quede esponjosa; Amasar la masa, espolvorear una fina capa de harina seca en el recipiente, poner la masa amasada en el recipiente, cubrirla con un paño húmedo y colocarla en un lugar cálido (aproximadamente). 30 grados) para fermentar; después de aproximadamente 1 hora, la masa estará grande, duplique la cantidad, agarre un trozo de masa con las manos, la estructura interna tendrá forma de panal y se completará la fermentación.

2. Hacer bollos al vapor: Colocar la masa sobre la tabla de cortar y amasar durante unos diez minutos hasta que quede suave, intentar que la masa no haga espuma, amasar la masa en forma cilíndrica y cortarla. en trozos pequeños con un cuchillo acomoda la masa en círculo; si no te gusta la forma redonda, córtala en cuadritos y corta los bollos al vapor agrega una cantidad adecuada de agua fría a la vaporera, extiende un paño húmedo; papel engrasado en la vaporera y coloque los bollos al vapor sobre el paño a cierta distancia en el medio. Cubra la olla y cocine al vapor con agua fría durante unos 30 minutos, luego apague el fuego, pero no abra la tapa inmediatamente. Vuelva a cerrar la tapa después de unos minutos.