Cómo hacer encurtidos con rábano blanco y pepino es lo más fácil...
Método de preparación: Primero lavar el rábano blanco, luego procesarlo en tiras de 3 cm de largo y 1 cm de grosor y dejar secar al aire hasta que esté 80% seco. Caliente el aceite de sésamo, agregue el chile en polvo y saltee hasta que se dore ligeramente. Vierta el rábano seco y mezcle bien. Ponga sal, azúcar, pimienta y anís en una olla, agregue agua y hierva, agregue glutamato monosódico, enfríe y vierta en una tina, mezcle bien con rábano seco, voltee una vez al día, 15 días para obtener el producto terminado.
Tiras de rábano agridulces - Ingredientes: rábano grande o rábano verde Ingredientes: pimiento rojo seco, sal refinada, partículas de pimienta.
Método de preparación: Secar el frasco con brocha, dejar secar, mezclar las tiras de rábano y el chile rallado, ponerlo en el frasco, agregar agua con sal, (500 gramos de agua, 50 gramos de sal disueltos, ) No utilices tiras de rábano, espolvorea unas hojuelas de chile y coloca el frasco en un lugar cálido. Durará unos 15 días.
Corta el pepino por la mitad, cúbrelo con sal gruesa hasta que salga de la olla, luego lava la sal del pepino con agua, luego corta cada pepino por la mitad, córtalo en secciones de pulgadas, y sofreír en la sartén Calentar el aceite, agregar la cebolla verde picada, el jengibre rallado, las rodajas de ajo y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír. Agregar el aceite, el glutamato monosódico y el azúcar, llevar a ebullición y dejar enfriar, luego agregar los gajos de pepino. y añade un poco de vinagre. Ingredientes: dos o tres pepinos frescos (deben hacerse con espinas en la parte superior, para que queden refrescantes)
Condimento: a. una cucharada de sal
b: Cinco cucharadas de clara. vinagre, un trozo de azúcar de roca (del tamaño de una nuez), una cucharada de miel, media cucharada de glutamato monosódico, cuatro pimientos rojos secos (partidos en trozos pequeños).
Método de elaboración:
1. Lavar el pepino, cortarlo en trozos pequeños de unos ocho centímetros de largo y del grosor de un dedo, ponerlos en un recipiente limpio y remover uniformemente con. sal y reserva.
2. Junte los ingredientes de B en un tazón pequeño, revuelva uniformemente y agregue hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo.
3. De los pepinos encurtidos saldrá mucha agua durante unos 20 minutos. Vierta el agua y mezcle uniformemente el condimento B recién preparado con los pepinos.
4. Conservar en el frigorífico un día.
Características: Agrio y dulce, picante moderado, refrescante y delicioso, apetitoso y digerible.
Puntos clave:
1. Asegúrate de usar azúcar de roca y vinagre blanco, no azúcar blanco y vinagre de arroz/vinagre añejo; de lo contrario, no podrás preparar esa bebida refrescante. gusto.
2. Al encurtir pepinos con sal, no utilices demasiada sal, de lo contrario afectará el dulzor final.
3. Este plato frío se puede conservar en el frigorífico, por lo que es especialmente indicado para el verano. Según mi experiencia en Duyi, es mejor almacenarlo durante más de dos días garantizando la higiene. Si sólo se marina un día ya está muy bueno.
4. A diferencia de otros platos fríos, este plato frío no requiere aceite de sésamo para enfatizar la sensación refrescante, sin una gota de aceite.