Los platos representativos de la cocina Yanbang son los siguientes
En primer lugar, ternera al fuego
La ternera al fuego es un plato tradicional de Zigong, la antigua capital de la sal de Sichuan. Las principales materias primas son la carne de vacuno y la sal. Es famoso por su alta calidad, delicioso sabor, película similar al papel, crujiente y duradera. ? La carne de res Huobianzi es un alimento con sabor a Zigong, pero la carne de res Huobianzi es famosa por sus características únicas. Sus habilidades con la espada son increíbles, tan finas como el papel, con una larga fragancia y excelente sabor. Es muy apta para beber y comer.
2. Ternera hervida
La ternera hervida es un plato tradicional elaborado con carne magra y pertenece a la cocina de Sichuan. Debido a que las rodajas de carne del plato se cocinan en una sopa picante, se le llama carne de res hervida. Las verduras saladas de zigong se caracterizan por ser espesas, pesadas y ricas en sabor, y la carne de res hervida es una auténtica verdura salada. La carne de res hervida se originó en Zigong. Es un plato representativo de las verduras saladas de Zigong y uno de los platos representativos de la cocina de Sichuan. La carne de res hervida se elabora con ganado que fue eliminado por los salineros de Zigong, sazonado con fideos de sal y pimienta y fideos con pimienta, y agregado con agua.
3. Conejo fresco en olla
El conejo en olla fresco Zigong es un plato de Sichuan con carne de conejo como ingrediente principal. Zigong Fresh Pot Rabbit es el resultado de la habilidad de la cocina casera de Zigong en el uso de chiles frescos y jengibre. El conejo fresco es un plato innovador de la cocina Zigong Yanbang de finales del siglo pasado y principios de este. Hereda las características de la cocina Yanbang y refleja la innovación en el sabor.
En cuarto lugar, ternera al vapor con harina
La ternera al vapor con harina se elabora a partir de carne de vacuno y arroz como materia prima principal. La carne de res al vapor con harina de arroz es uno de los platos tradicionales locales de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Los ingredientes principales son la carne de res y el arroz, y los platos son frescos, tiernos, melosos y picantes.
5. Comer ensalada fría de ternera.
La carne fría es una de las delicias tradicionales de Zigong, Sichuan. Las principales materias primas son el solomillo de ternera, las cebolletas, las especias y otros ingredientes. Presta atención a cortar bien el solomillo de ternera, de tamaño uniforme y no demasiado fino.
6. Ranita jengibre joven
La rana jengibre joven es un plato que tiene como ingrediente principal las ancas de rana.